Jeśli ostatnio byłeś na targu rolniczym lub na stoisku z produktami, prawdopodobnie zdumiały Cię różne rodzaje jabłek - wszystkie soczyste i pyszne na swój sposób. Jednak widzisz tylko niewielką próbkę ponad 7500 odmian jabłek uprawianych na całym świecie. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o rodzajach jabłoni i kilku najpopularniejszych odmianach jabłoni.
Podstawowe typy jabłoni
Większość jabłek krajowych pochodzi z dwóch podstawowych typów jabłoni. W rzeczywistości, zgodnie z New Sunset Western Garden Book, większość gatunków jabłoni to naturalne hybrydy Malus pumila i Malus sylvestris, pochodzi z dwóch nakładających się obszarów w południowo-zachodniej Azji.
Niektóre gatunki jabłoni tolerują zimną pogodę aż na Alaskę, podczas gdy inne jabłonie preferują łagodniejsze klimaty, w tym klimaty przybrzeżne i niskie pustynie. Jednak większość rodzajów jabłoni potrzebuje co najmniej 500 do 1000 godzin chłodnej pogody, aby wyprodukować zdrowe, aromatyczne jabłka.
Jak rozpoznać odmiany jabłoni? Różne odmiany są identyfikowane przede wszystkim na podstawie koloru skóry, wielkości, smaku i jędrności.
Wspólne odmiany jabłek
- Żółty (Złoty) Pyszny - Słodkie, łagodne jabłko z jasnożółtą skórką, jabłka Yellow Delicious to jabłka uniwersalne, dobre do jedzenia na surowo lub do pieczenia.
- Czerwone Pyszne - Bardzo podobny do Yellow Delicious, chociaż Red Delicious nie jest tak popularny jak kiedyś, ze względu na raczej mdły smak i mączną konsystencję.
- McIntosh - Jasnoczerwone jabłko o słodko-cierpkim smaku, dobre do jedzenia na surowo lub do gotowania w sosie, ale nie nadaje się do pieczenia.
- Rzym - łagodne, soczyste, lekko słodkie jabłko o jasnoczerwonej skórce; smak poprawia się podczas smażenia lub pieczenia.
- Gala - Złote jabłko w kształcie serca z różowo-pomarańczowym paskiem, Gala jest pachnąca, rześka i soczysta o słodkim smaku; dobrze jedzone na surowo, pieczone lub gotowane w sosie.
- Winesap - Staromodne, czerwono-fioletowe jabłko o pikantnym smaku; doskonale nadaje się do jedzenia na surowo i do robienia cydru.
- Babcia Smith - Znajome, limonkowo-zielone jabłko o chrupiącej, soczystej konsystencji oraz cierpkim i pikantnym smaku; Babcia Smith jest dobra na surowo i dobrze sprawdza się w ciastach.
- Fuji - Bardzo słodkie, chrupiące jabłko o skórce od ciemnoczerwonej do zielonkawo-żółtej z czerwonymi refleksami, dobre zarówno na surowo, jak i pieczone.
- Braeburn - Wyjątkowe jabłko o cienkiej skórce i słodkim, cierpkim, lekko pikantnym smaku; jest bardzo dobry do jedzenia na surowo, dobrze trzyma się również do pieczenia. Kolor waha się od czerwonego do zielonkawo-złotego.
- Miodowy - Odpowiednio nazwany ze względu na umiarkowanie chrupiącą konsystencję i słodki, lekko pikantny smak; dobre do dowolnego celu.
- Różowa Dama - Jędrne, chrupiące jabłko o cierpkim, lekko słodkim smaku, dobre na surowo lub pieczone.
