Czym jest gorzki melon? Wielu widziało ten owoc, jeśli mieszkasz na obszarze o dużej populacji azjatyckiej, a ostatnio na lokalnym targu rolniczym. Informacje o gorzkich melonach wymieniają go jako członka rodziny Cucurbitaceae, która obejmuje inne dyniowate, takie jak dynia, arbuz, piżmomelon i ogórek. Dowiedzmy się więcej o tym, jak uprawiać gorzki melon we własnym ogrodzie.
Informacje o gorzkim melonie
Gorzkie melony są owocem zielnej winorośli, która, jak sama nazwa wskazuje, jest niezwykle gorzka - zbyt gorzka do zjedzenia, jeśli pozwoli się jej dojrzeć. Dlatego owoce gorzkich melonów – a czasem delikatne pędy liściaste – są zbierane w młodości, a następnie nadziewane, marynowane lub krojone w różne pozycje menu.
Znane również jako gorzka tykwa lub gruszka balsamiczna, gorzkie melony są zbierane przed stwardnieniem nasion i są jednolicie bladozielone z brodawkowatym wyglądem. Owoce z winorośli gorzkiego melona można zbierać w dowolnym momencie okresu wzrostu, ale generalnie, gdy są pełnowymiarowe, wciąż zielone i około dwóch tygodni po kwitnieniu lub okresie między otwarciem kwitnienia a powstaniem owoców. Gorzki melon zaczyna kwitnąć od czterech do sześciu tygodni po siewie.
Gorzkie melony pochodzą z Azji, a najbardziej prawdopodobnymi ośrodkami udomowienia są południowe Chiny i wschodnie Indie. Obecnie gorzkie melony są uprawiane na całym świecie ze względu na ich niedojrzałe owoce. Nic z tego nie odpowiada całkowicie na pytanie „Co to jest gorzki melon”, więc oto kilka dodatkowych informacji o gorzkim melonie.
Goryczka tego dyniowatego pochodzi od alkaloidu momordycyny występującego w rosnących gorzkich melonach, a nie od dyniowatych, które znajdują się u innych członków dyniowatych. Im ciemniejsza odmiana gorzkiego melona, tym bardziej gorzki i intensywny smak owocu, niezależnie od tego, czy jest używany w potrawach kulinarnych, czy ze względu na różne rzekome właściwości lecznicze, takie jak hipoglikemia i środek pobudzający trawienie.
Wnętrze owocu to gąbczasty, biały miąższ posypany nasionami. Kiedy gorzki melon jest krojony, ma puste obszary otoczone cienką warstwą miąższu z centralnym wgłębieniem na nasiona. Gdy używa się go do gotowania, miąższ jest krojony w plastry i albo parzony, albo moczony w osolonej wodzie, aby zmniejszyć nadmiernie gorzki smak. Powstała konsystencja jest wodnista i chrupiąca, podobna do ogórka. Gdy miąższ gorzkiego melona dojrzewa, staje się pomarańczowy, papkowaty i dzieli się na sekcje, które zwijają się, odsłaniając jasnoczerwony miąższ z nasionami.
Jak uprawiać gorzkie melony
Gorzkie melony najlepiej nadają się do temperatur tropikalnych i subtropikalnych i rozwijają się na różnych glebach. Ta szybko rosnąca winorośl wymaga trejażu i jest zwykle uprawiana na podporze dla pnączy o wysokości co najmniej 6 stóp (1,8 m) i 4-6 stóp (1,2-1,8 m) od siebie.
Pielęgnacja roślin gorzkiego melona dyktuje sadzenie, gdy nie ma niebezpieczeństwa mrozu i temperatury się ocieplają. Uprawiane jako roślina jednoroczna, nasiona można uzyskać od wielu dostawców i wysiewać bezpośrednio w prawie każdym typie gleby, chociaż rosnące melony gorzkie najlepiej sprawdzają się w głębokich, dobrze przepuszczalnych glebach piaszczystych lub mulistych.
Pielęgnacja roślin gorzkiego melona
Gorzki melon jest podatny na większość tych samych chorób i ataków owadów, które nękają kabaczki i ogórki. Wirus mozaiki i mączniak prawdziwy atakują gorzkie melony i mogą być podatne na muszki owocowe do tego stopnia, że producenci komercyjni często przykrywają rozwijające się owoce papierowymi torebkami.
Gorzki melon powinien być przechowywany w temperaturze między 53-55 stopni F (11-12 C) w dość wysokiej wilgotności z okresem trwałości od dwóch do trzech tygodni. Trzymaj gorzki melon z dala od innych dojrzewających owoców, aby uniknąć przyspieszenia procesu dojrzewania.
