Limonki są nie tylko dobre w margaricie z pierwszego tłoczenia (lub w inny sposób). Odrobina limonki znacznie ożywia i poprawia smak. Kiedy kupujemy limonki, są one na ogół dość jędrne, ale lekko ustępujące i jednolicie zielone. Co się stanie, jeśli napotkasz limonki z żółtą skórką? Czy żółte limonki są złe?
Czy żółte limonki są złe?
Jeśli zapomniałeś użyć swoich limonek w odpowiednim czasie, możesz skończyć z limonkami, które są żółte. Będzie to szczególnie ważne, jeśli przechowujesz je w miejscu nasłonecznionym. Słońce sprawia, że żółkną i zmieniają smak limonki. Czy limonki z żółtą skórką są złe? Nie. W rzeczywistości, w zależności od odmiany limonki, smak może być jeszcze bardziej intensywny i soczysty lub bardziej gorzki.
Limonki mają dwa rodzaje, kwaśne lub słodkie. Słodkie limonki nie są łatwo dostępne w sklepach spożywczych, więc częściej używamy kwaśnych limonek, które mają wyższą zawartość kwasu cytrynowego, stąd kwaśne. Powszechnie dostępne są dwa rodzaje kwaśnych limonek: Tahitian i Key lub meksykańska. Wśród lip tahitańskich występuje owalny perski (Latifolia cytrusowa) i mniejszego, bezpestkowego Niedźwiedzia. Kluczowe limonki (Citrus aurantifolia) są jeszcze mniejsze i znacznie bardziej kwaśne niż odmiana tahitańska.
Słodkie limonki można pomylić z cytrynami, ponieważ są żółte, gdy są dojrzałe i gotowe do użycia. Mają mniej kwasu niż Tahitian czy Key. Są popularne w Indiach, Wietnamie, Egipcie i na wybrzeżu Morza Śródziemnego.
Limonki są żółte, gdy są w pełni dojrzałe i wytwarzają cukry, które sprawiają, że na tym etapie są pyszne. Nie są sprzedawane, gdy są żółte, ponieważ niedojrzałe owoce są łatwiejsze do wysyłki, ponieważ są trudniejsze, a niedojrzałe przechowuje się dłużej. Jeśli limonki zostaną wysłane do supermarketu, gdy będą dojrzałe, mogą być przejrzałe, zanim tam dotrą i będą na dobrej drodze do zepsucia. Żółte limonki będą bez wątpienia bardziej miękkie niż ich twarde zielone odpowiedniki. To powiedziawszy, większość limonek jest zbierana, gdy jest zielona i niedojrzała.
Limonki można przechowywać w temperaturze pokojowej przez tydzień, ale limonki, które muszą być przechowywane przez dowolny czas, powinny znajdować się w pojemniku na świeże warzywa w lodówce i będą przechowywane przez 10 do 14 dni.
Co zrobić z żółtymi limonkami?
Zjedz je oczywiście! A przynajmniej spróbuj. Jeśli są kwaśną limonką, mogą być nieco gorzkie, ale jeśli są słodkie, będą wysublimowane.
Co jeśli limonki żółkną na twoim drzewie? Co zrobić z tymi żółtymi limonkami? Jak wspomniano, limonki żółkną w miarę dojrzewania, a następnie spadają z drzewa.
Meksykańska limonka owocuje przez cały rok, osiągając szczyt od maja do czerwca i od listopada do grudnia. Limonki tahitańskie również rosną przez cały rok, ale szczyt w okresie letnim. Jeśli nie zbierasz regularnie limonek, są duże szanse, że znajdziesz żółte limonki, które spadły z drzewa. Po prostu sprawdź je pod kątem zgnilizny. Jeśli dobrze wyglądają, prawdopodobnie tak jest.
Jeśli masz limonki, które żółkną na drzewie i wydają się niedojrzałe, możesz mieć zupełnie inny problem. Drzewa cytrusowe są podatne na wiele chorób, które mogą mieć wpływ na czas owocowania, jeśli to możliwe, aby je zdiagnozować i leczyć. Następnym razem wybierz bulion odporny na choroby, aby uniknąć zaburzeń, takich jak plamy cytrusowe, które mogą powodować żółknięcie skóry.
Intensywne opady mogą również powodować żółknięcie limonek na drzewie. Rozdwajanie owoców, będące wynikiem ulewnych deszczy, prowadzi do żółknięcia i gnicia oraz przedwczesnego opadania owoców. Te owoce prawdopodobnie nie powinny być spożywane, ponieważ otwarta „rana” może teraz zawierać bakterie, które mogą powodować chorobę.
