Maliny kupowane w supermarkecie mogą być drogie ze względu na ich krótki okres przydatności do spożycia i stopień trudności podczas zbioru. Zbieranie dzikich malin to opłacalny i przyjemny sposób na napełnienie tych soczystych jagód. Ale skąd wiesz, kiedy maliny są gotowe do zbioru? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o sezonie zbioru malin i o tym, jak je zbierać.
Zbieranie świeżych malin
Jagody zawsze były dla nas dobre, ale ostatnio zyskują jeszcze większą popularność ze względu na flawonoidy (antocyjany), które nadają malinom ich kolor. Ponadto są dobrym źródłem witaminy C, błonnika i chociaż są słodkie, mają niski indeks glikemiczny, co czyni je doskonałym wyborem dla osób monitorujących poziom cukru we krwi. Poza tym są po prostu pyszne.
Maliny nazywane są jeżynami i występują w rodzaju Rubus. Występują w kolorze czerwonym, czarnym i fioletowym. W porządku, są też żółte, ale to tylko czerwone maliny, które nie mają czerwonego pigmentu. Maliny nadają się do stref USDA 3-9, ale niektóre odmiany radzą sobie lepiej w niektórych obszarach. Odporne odmiany, takie jak Boyne, Nova i Nordic, kwitną w regionach północnych, podczas gdy Dorman Red, Bababerry i Southland są bardziej odporne na ciepło dla osób żyjących w klimacie południowym.
Jasne, maliny są świetne, gdy są kupowane w sklepie spożywczym, zarówno „świeże”, jak i mrożone, ale nie ma nic tak soczystego jak zbieranie świeżych malin prosto z trzciny, lekko ogrzanych słońcem i pocałowanych rosą u szczytu dojrzałości. Skąd wiesz, kiedy maliny są gotowe do zbioru?
Sezon na maliny
Zbierając dzikie maliny lub te z własnego ogródka, należy je zbierać, gdy są całkowicie dojrzałe. Po zebraniu jagody nie dojrzewają dalej. Jak możesz stwierdzić, czy są w pełni dojrzałe? Rozmiar, kolor i łatwość wyjmowania z laski to wskaźniki, ale najlepszym sposobem sprawdzenia, czy są gotowe, jest ich spróbowanie. Tragiczne, wiem.
Czerwone maliny mogą mieć różną barwę od jasnoczerwonej do ciemnoczerwonej i fioletowej od czerwonej do prawie czarnej. Niektóre jagody są lekko odporne na zrywanie z winorośli, a inne łatwo się ześlizgują. Kiedy już upewnisz się, że masz wystarczająco dużo dojrzałych jagód do zebrania, nadszedł czas, aby się zanurzyć. Nie poprawiają się tylko zwisając z jeżyn.
Jak zbierać maliny
Zbieraj jagody tak wcześnie, jak to możliwe. Jeśli nadal są zalane rosą lub deszczem, pozwól im wyschnąć przed zebraniem, aby zmniejszyć ryzyko pleśni. Delikatnie zerwij je z laski i umieść, nie wrzucając, do pojemnika. Użyj płytkiego pojemnika, aby nie zgniatać wszystkich jagód na dnie z ciężarem zbiorów na górze.
Maliny nie dojrzewają od razu, ale przez kilka tygodni. Więc jeśli masz wątpliwości, czy jagody są gotowe, zostaw je na winorośli na dzień lub dwa, aby upewnić się, że są w pełni dojrzałe.
Kiedy skończysz zbierać na cały dzień, jeśli nie zjadłeś ich wszystkich podczas zbierania, włóż je do lodówki. Nie myj ich, dopóki nie będą gotowe do spożycia, ponieważ wilgoć powoduje, że jagody szybko się rozkładają.
Nie przechowuj jagód dłużej niż kilka dni. Są duże szanse, że nie jest to realne zagrożenie, ponieważ prawie niemożliwe jest powstrzymanie się od świeżych jagód.
