Większość ziół rośnie w słonecznych, śródziemnomorskich warunkach, w dobrze przepuszczalnej glebie. Z pewnością jednym z bardziej popularnych ziół, bazylia jest w większości przypadków delikatną rośliną roczną. Mając to na uwadze, pod koniec sezonu zbiorów bazylii, czy możesz zachować bazylię przez zimę?
Czy Bazyli umrze przez zimę?
Jak wcześniej wspomniano, bazylia jest w większości przypadków roczna. W szczególności słodka bazylia, popularna odmiana bazylii uprawianej do użytku w najbardziej wysublimowanych sosach pesto, jest rośliną jednoroczną. Istnieje kilka innych odmian bazylii, które są bardziej odporne i mają tendencję do wieloletniego cyklu życia.
Ogólnie rzecz biorąc, koniec lata lub pierwsza część jesieni zwiastuje koniec sezonu zbiorów bazylii, ale czy istnieje sposób na przedłużenie życia bazylii pod koniec sezonu? Możesz spróbować zachować bazylię przez zimę. Jednak słodka bazylia powinna przeżyć swój cykl życiowy w ciągu jednego roku, a następnie trafić do nasion. Jednak pod koniec sezonu możesz spróbować utrzymać go przy życiu, przenosząc doniczkową bazylię do domu.
O ile nie przenosisz się i nie uprawiasz zioła w szklarni, gorące temperatury i bezpośrednie światło słoneczne, w których kwitnie bazylia, zwykle nie występują w domu przeciętnego człowieka, więc upewnij się, że zapewniasz jak najwięcej światła; sztuczne oświetlenie przez 10-12 godzin dziennie w ciemniejszych miesiącach zimowych. Mimo to roślina może pozostawać przez jakiś czas, ale w pewnym momencie ulegnie. Mając tę wiedzę, najlepiej jest być przygotowanym na zakup kolejnej rośliny lub założenie własnej z nasion na wiosnę.
Pielęgnacja bazylii po sezonie
Ponieważ słodki, świeży smak bazylii jest ulotny, dobrze jest mieć plan gry dotyczący pielęgnacji bazylii po sezonie. To znaczy, jak zamierzasz wykorzystać całą tę świeżą bazylię, gdy jest u szczytu i podczas ostatnich zbiorów?
Bazylia najlepiej jest używać świeża. To powiedziawszy, jest również ostry po wysuszeniu. Używanie suszarki lub po prostu konserwowanie liści poprzez suszenie powietrzem w ciepłym, suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu przez około tydzień to świetny sposób na przedłużenie życia tego zioła. Gdy zioło wyschnie, usuń liście z łodyg i przechowuj liście w całości lub zmielone w hermetycznym pojemniku, z dala od ciepła i jasnego światła. Przechowywana w ten sposób suszona bazylia będzie przechowywana przez rok.
Lepszą metodą przechowywania i wykorzystania świeżych liści bazylii jest zamrożenie zioła. Zamrożenie bazylii pozwala zachować olśniewający zielony kolor, który tak pięknie uzupełnia jedzenie, a suszenie powoduje, że staje się nieprzyjemny brąz. Zamrożenie bazylii powoduje również, że smak jest bardziej zbliżony do świeżego. Możesz zamrozić całe liście w małych partiach w małych plastikowych torebkach lub posiekać je i umieścić w tacce na kostki lodu z odrobiną wody. Lub wymieszaj posiekaną bazylię z odrobiną oliwy z oliwek, a następnie zamroź na tackach na kostki lodu.
Po zamrożeniu usuń kostki bazylii i przechowuj w hermetycznych pojemnikach w zamrażarce do wykorzystania w przyszłości. Możesz również zrobić wspaniały sos pesto i zamrozić go partiami. Mrożona bazylia będzie trwała tak samo jak suszona, około roku.
Jeśli jednak zdecydujesz się przechowywać bazylię na okres pożniwny, zrób to! Brakuje mi świeżego aromatu i delikatnego smaku świeżo zebranej bazylii zimą. Naprawdę nic takiego nie ma i tęsknię za wiosną, kiedy będę mógł ją ponownie pielęgnować.
