Z pięknymi fioletowymi łodygami i fioletowymi żyłkami liści na błyszczącym, ciemnozielonym tle, tajska bazylia jest uprawiana nie tylko do celów kulinarnych, ale także jako okaz ozdobny. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji na temat zastosowań tajskiej bazylii.
O roślinach bazylii tajskiej
Bazylia tajska (Ocimum basilicum zm. tyrsiflora) należy do rodziny miętowych i jako taka ma szczególny słodki smak przypominający anyż, lukrecję i goździki. Popularna wśród kuchni Tajlandii, Wietnamu, Laosu i Kambodży, rosnąca tajska bazylia ma przyjemny aromat podobny do słodkiej bazylii i jest zwykle używana jako świeża w przepisach.
Nazywane również „Sweet Thai”, tajskie rośliny bazylii osiągają wysokość od 12 do 18 cali (30-46 cm) z liśćmi o długości od 1 do 2 cali (2,5 do 5 cm) na fioletowych łodygach z fioletowymi kwiatami. Podobnie jak słodka bazylia, tajska bazylia jest rośliną wieloletnią.
Jak sadzić tajską bazylię?
Jeśli przyjrzymy się, jak sadzić tajską bazylię w przydomowym ogrodzie, naszym pierwszym problemem jest pozyskiwanie roślin. Bazylię tajską można kupić w szkółce lub zacząć od nasion. Jeśli zdecydujesz się na zakup w szkółce, podnieś również roślinę rozmarynu. Rozmaryn i tajska bazylia dobrze się sprawdzają razem, ponieważ cieszą się podobną, dobrze przepuszczalną glebą, wodą i nawożeniem.
Ostrożnie obchodź się z roślinami, ponieważ są one dość delikatne. Posadź nową bazylię w słonecznym miejscu, podlewaj i nawoż bogatą w składniki odżywcze emulsją rybną lub roztworem wodorostów dwa do trzech razy podczas aktywnego sezonu wegetacyjnego.
Słońce jest kluczowym składnikiem. Tajska bazylia potrzebuje co najmniej sześciu godzin bezpośredniego światła słonecznego, aby rozkwitnąć.
Podlewaj co tydzień, ale trzymaj wodę z dala od liści; woda z bazy. Nadmierne podlewanie spowoduje żółknięcie i opadnięcie liści, a podlewanie sprawi, że kwiaty i pąki ucierpią, dlatego ważne jest, aby podczas podlewania tajskiej bazylii zachować równowagę.
Zbieranie tajskiej bazylii
Podczas zbierania tajskiej bazylii pamiętaj, aby być delikatnym, ponieważ liście łatwo siniają i nie chcesz, aby tak się stało, dopóki ich nie użyjesz. Zbieraj liście rano, kiedy olejki eteryczne osiągają szczyt, a smak rosnącej tajskiej bazylii będzie na wagę złota. Ponadto przed zbiorami podlej tajską bazylię, aby zintensyfikować smak.
Rosnąca tajska bazylia jest bardziej zwarta niż inne rodzaje bazylii, więc zbieraj ją na szczycie grupy liści; w przeciwnym razie łodyga zgnije. Jeśli popełnisz błąd, odetnij łodygę aż do następnego zestawu liści. Jeśli nie uprawiasz tajskiej bazylii jako rośliny ozdobnej, odetnij kwiat kilka dni przed zbiorem, aby roślina mogła skupić całą swoją energię na liściach. Kiedy zbierzesz rosnącą tajską bazylię, zmniejsz ją do około 6 cali (15 cm).
Tajska bazylia wykorzystuje
Teraz, kiedy zebrałeś bazylię, co zamierzasz z nią zrobić? Niektóre zastosowania tajskiej bazylii to napawanie octem lub olejem, doprawianie Pho miętą i chili, robienie herbaty lub łączenie z większością dań z kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny. Przepisy online zawierają jeden na zrobienie tajskiego piwa bazyliowego oraz przepis na tajskie pesto bazyliowe z orzeszkami ziemnymi, octem ryżowym, sosem rybnym i olejem sezamowym, które można przechowywać w lodówce przez tydzień. Mniam!
Tajska bazylia jest zwykle używana świeża, najlepiej zaraz po zbiorze, ale można ją również posiekać lub przepuścić przez robot kuchenny i zamrozić w tackach na kostki lodu. Po zamrożeniu wyjmij z tacy i przechowuj w zamykanych torebkach w zamrażarce przez okres do dwóch miesięcy.
Tajska bazylia może być również stosowana jako zabieg aromaterapeutyczny, rozgniatając liście i wdychając ich aromat. Mogą być również posiniaczone i pocierane pod oczami i na czole, co zapewnia relaksujące wytchnienie po długim, stresującym dniu.
