Kminek to aromatyczne i aromatyczne zioło. Nasiona kminku są najczęściej używaną częścią rośliny i mogą być używane do pieczenia, zup, gulaszu i innych produktów spożywczych, ale wszystkie części rośliny są jadalne. Uprawa kminku wymaga trochę cierpliwości, ponieważ kminek jest rośliną dwuletnią i nie robi nic więcej niż wzrost wegetatywny w pierwszym sezonie. Kminek przypomina marchewkę i w drugim roku zasiewa nasiona.
Dowiedz się więcej o roślinie kminku
Kminek (Carum carvi) to dwuletnia roślina zielna, która dojrzewa do 30 cali (75 cm) wysokości. Roślina ma tylko 20 cm wysokości w pierwszym sezonie, ma liście przypominające marchewkę i długi korzeń palowy. W drugim roku roślina potroi się, a liście staną się bardziej pierzaste z grubymi łodygami. Na baldachach pojawiają się drobne białe kwiaty, które zaczynają się w maju i trwają do końca lata. Z młóta wyrastają drobne, twarde, brązowe nasiona – przyprawa kminkowa, która jest ważnym składnikiem wielu kuchni regionalnych.
Jak uprawiać kminek
Przyprawa kminkowa jest rzadko wykorzystywaną i rzadko uprawianą rośliną w większości ogrodów ziołowych. Pochodzi z Europy i zachodniej Azji, gdzie rośnie w pełnym słońcu i dobrze osuszonej glebie o pH w zakresie od 6,5 do 7,0. Nie jest to dobra roślina do gorących, wilgotnych klimatów i preferuje chłodne strefy umiarkowane. Jesienią lub wiosną wysiewaj nasiona na głębokość 1 cm.
Gdy nasiona wykiełkują, rozcieńczyć kminek na 20-31 cm od siebie. W chłodniejszym klimacie mocno ściółkuj korzenie rośliny słomą lub ściółką organiczną, która doda składniki odżywcze do gleby.
Kiełkowanie jest powolne i sporadyczne podczas uprawy kminku, a zioło może być uprawiane współrzędnie, aby zapobiegać chwastom i zarządzać warunkami glebowymi.
Uprawa kminku wymaga bardzo niewielkich upraw, ale odpowiednia wilgotność jest ważnym składnikiem w pierwszym roku. Liście kminku muszą być suche podczas nawadniania, dlatego wąż kroplujący jest doskonałym sposobem na utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgotności gleby.
Odetnij roślinę jesienią, ponieważ obumiera i ponownie kiełkuje wiosną. Kminek ma niewiele problemów ze szkodnikami lub chorobami. Posadź drugi plon rok po pierwszym, aby uzyskać stałą produkcję.
Zbieranie kminku
Uprawa kminku zapewnia świeże źródło przypraw, które można dostosować i dobrze przechowywać. Wszystkie części kminku są jadalne. Zbierz liście w pierwszym lub drugim roku, aby dodać smaku sałatkom. Kiedy roślina wyprodukuje nasiona, wykop korzeń palowy i użyj go jak każdego warzywa korzeniowego. Nasiona zbiera się, gdy nabierają bogatego, ciemnobrązowego koloru. Odetnij baldachy z rośliny i włóż je do papierowej torby. Pozostaw do wyschnięcia w otwartej torebce przez kilka dni, a następnie potrząśnij torebką, aby usunąć przyprawę kminkową.
Ogrody ziołowe są pełniejsze, gdy wyhodujesz kminek i dodasz charakterystyczny smak do swojego stojaka na przyprawy.
