Nasz szczypiorek hodujemy wśród naszych ziół, ale czy wiesz, że szczypiorek dziki (Allium schoeneprasum) są jedną z najczęstszych i najłatwiejszych do zidentyfikowania dziko rosnących roślin? Czym jest dziki szczypiorek i czy dziki szczypiorek jest jadalny? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak rozpoznać dziki szczypiorek i czy dziki szczypiorek jest bezpieczny do spożycia.
Czy to dzikie szczypiorki na moim podwórku?
Dziki szczypiorek jest rzeczywiście tak powszechny, że możesz się zastanawiać „czy to dziki szczypiorek na moim podwórku?” To bardzo prawdopodobne. Te wieloletnie jednoliścienne należą do rodzaju cebuli i są najmniejszymi gatunkami cebuli. Są jedynymi Allium gatunek rodzimy zarówno w Starym, jak i Nowym Świecie i można go znaleźć w całej Europie, Azji i Ameryce Północnej.
Szczypiorek był uprawiany w Europie co najmniej od XVI wieku, ale według zapisów egipskich i mezopotamskich dziki szczypiorek był używany do 5000 lat p.n.e. Również rdzenni mieszkańcy używali dzikiego szczypiorku. W zależności od kultury, dziki szczypiorek był używany do pobudzania apetytu lub usuwania robaków, oczyszczania zatok, jako środek antyseptyczny lub do leczenia różnych dolegliwości od ukąszeń owadów, pokrzywek, oparzeń, ran, a nawet ukąszeń węży.
Dziki szczypiorek zawiera związki siarki, które odstraszają szkodniki owadzie. Są świetną rośliną towarzyszącą w ogrodzie, naturalnym pestycydem.
Identyfikacja dzikiego szczypiorku
Szczypiorek dziki jest łatwy do zidentyfikowania, jeśli kiedykolwiek widziałeś szczypiorek domowy. W miarę wzrostu wyglądają jak kępa trawy, z wyjątkiem tego, że blaszki liściowe nie są płaskie jak trawa, ale raczej cylindryczne i puste.
Dziki szczypiorek będzie jedną z pierwszych roślin, które pojawią się na wiosnę i z łatwością wyróżnią się wśród uśpionej trawy. Dziki szczypiorek osiąga wysokość od 10-20 cali (24-48 cm). Aromat jest lekko cebulowy i chociaż istnieją inne rośliny, które wyglądają podobnie, na przykład trujące górskie kamy śmierci nie mają charakterystycznego aromatu.
Dziki szczypiorek rośnie w strefach USDA 4-8 wśród traw i obszarów naturalnych.
Czy dziki szczypiorek jest bezpieczny do jedzenia?
Podczas gdy historycznie dziki szczypiorek był używany w medycynie, współcześni ludzie używają szczypiorku jako przyprawy lub samodzielnie, smażonego jako warzywo. Nadają zupom i gulaszowi wspaniały, delikatny smak cebuli, a nawet mogą być marynowane. Całą część rośliny można zjadać. Nawet liliowe kwiaty dzikiego szczypiorku są jadalne i pięknie przybrane na sałatce lub zupie.
Jak wspomniano, inne rośliny wyglądają podobnie do dzikiego szczypiorku - dzika cebula i dziki czosnek, żeby wymienić tylko dwa. Jaka jest różnica między dziką cebulą, dzikim czosnkiem i dzikim szczypiorkiem? Dziki szczypiorek wygląda podobnie do dzikiego czosnku, ponieważ oba mają puste liście, podczas gdy liście dzikiej cebuli nie.
Czasami dziką cebulę nazywa się również dzikim czosnkiem, co jest co najmniej mylące. Są to jednak dwie różne rośliny. Dziki czosnek (Allium wineale) i dziką cebulę (Allium canadense) i oba byliny są często uważane za chwasty.
To powiedziawszy, wszystkie trzy są członkami rodziny Allium i wszystkie będą miały wyraźny aromat. W związku z tym, gdy roślina wygląda jak cebula i pachnie jak cebula, można ją zjeść jak cebulę. To samo dotyczy czosnku niedźwiedziego, który jest po prostu dziką wersją naszego domowego czosnku - choć z mniejszymi ząbkami.
