Ludzie zbierają korzeń imbiru, Zingiber officinale, za aromatyczne, pikantne kłącza od wieków. Biorąc pod uwagę, że te pyszne korzenie znajdują się pod ziemią, skąd wiesz, czy nadszedł czas zbioru imbiru? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, kiedy zbierać i jak zbierać imbir.
O zbieraniu imbiru
Odwieczne zioło imbir preferuje ciepły, wilgotny klimat w częściowym słońcu i nadaje się do stref USDA 7-10 lub może być doniczkowe i uprawiane w pomieszczeniach. Ludzie zbierają imbir ze względu na jego charakterystyczny aromat i dopełnienie smakowe gingeroli.
Gingerole są aktywnymi składnikami imbiru, które nadają mu ten zapach i ostry smak. Są również związkami przeciwzapalnymi, które pomagają złagodzić ból związany z zapaleniem stawów. Badania wykazały, że te gingerole pomagają również wzmocnić układ odpornościowy, chronić przed rakiem jelita grubego, leczyć raka jajnika i są integralną częścią prawie każdego smażonego mięsa!
Kiedy zbierać imbir?
Gdy roślina zakwitnie, kłącza są wystarczająco dojrzałe do zbioru, zwykle około 10-12 miesięcy od wykiełkowania. W tym momencie liście pożółkły i wyschły, a łodygi opadły. Kłącza będą miały jędrniejszą skórę, która będzie mniej podatna na siniaki podczas manipulacji i mycia.
Jeśli chcesz korzeń młodego imbiru, który jest zwykle marynowany z delikatnym miąższem, łagodnym smakiem i bez skórki lub włóknistego włókna, zbiór może rozpocząć się około 4-6 miesięcy od kiełkowania. Kłącza będą kremowe z delikatnymi różowymi łuskami.
Jak zbierać korzenie imbiru
Aby wytrącić wczesne zbiory dojrzałego imbiru, przytnij wierzchołki roślin na 2-3 tygodnie przed zbiorami.
Użyj rąk, aby delikatnie wydobyć zewnętrzne kłącza, nie przeszkadzając innym, jeśli chcesz, lub zbierz całą roślinę. Jeśli zostawisz kilka kłączy, roślina będzie dalej rosła. Możesz także zimować kłącza, o ile przechowujesz je w temperaturze powyżej 55 F (13 C).
