Czy lubisz gotować dania kuchni francuskiej i pragniesz mieć pod ręką świeże zioła, aby stworzyć prowansalskie arcydzieło? Uprawa francuskich roślin ziołowych w stylu prawdziwego francuskiego ogrodu ziołowego lub „jardin potager” jest naprawdę dość prosta.
Francuskie odmiany ziół
Pierwszą rzeczą, którą będziesz chciał zrobić, jest przejrzenie listy i zdobycie najpopularniejszych odmian ziół niezbędnych do powielenia francuskich potraw. Niektóre francuskie rośliny ziołowe „must-have” to:
- tymianek
- rozmaryn
- Bazylia
- Estragon
- Majeranek
- Lawenda
- Cząber letni i zimowy
- Szczypiorek
- Pietruszka
- Trybula
Liść laurowy jest również miłym dodatkiem do francuskiego ogrodu ziołowego.
Większość z tych ziół pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i używa się ich w kombinacjach, tworząc trzy klasyczne mieszanki ziół. Dobrym pomysłem jest uprawianie każdej kombinacji ziół w grupie, aby można je było łatwo zebrać razem do mieszanki.
- „Drobne zioła” to mieszanka pietruszki, szczypiorku, trybuli i estragonu i są pyszne z rybami, ziemniakami, warzywami i jajkami. Tą delikatną mieszanką najczęściej posypuje się potrawę po ugotowaniu.
- Bukiet garni, połączenie dwóch do trzech gałązek tymianku, pietruszki, estragonu i jednego liścia laurowego jest owinięty w gazę, aby doprawić zupy i gulasze.
- Tymianek, cząber, rozmaryn, bazylia, majeranek i lawenda (z kilkoma nasionami kopru włoskiego) współpracują ze sobą, tworząc zioła prowansalskie, które są klasycznie używane do przyprawiania mięs, ryb i drobiu.
Jak zaprojektować francuski ogród ziołowy
Potager, czyli ogród kuchenny, sięga czasów średniowiecza, kiedy zakonnice i mnisi uprawiali kombinacje ziół, kwiatów i warzyw poza strefą gotowania do użytku w żywności lub jako lekarstwo. Często ogrody te umieszczano w geometrycznej konfiguracji i oddzielano kolorem lub kształtem. W okresie renesansu w celu upiększenia francuskiego ogrodu ziołowego dodano obramowania i rozmieszczenie elementów dekoracyjnych, takich jak urny i fontanny.
Możesz wybrać klasyczny francuski wzór ziołowy, który jest geometryczny, jak spirala; lub ponieważ francuskie zioła są dość obfite, można je uprawiać w skrzynce okiennej lub dużej doniczce na werandzie. Każdy z nich będzie wymagał lokalizacji z sześcioma do ośmiu godzinami słońca dziennie i dobrze drenującym podłożem. Idealnie ustaw francuski ogród ziołowy w pobliżu kuchni lub domu, aby ułatwić korzystanie z francuskiego opus magnum.
Ponieważ niektóre zioła są wieloletnie, a niektóre roczne, mieszanie ich razem doda zainteresowania i utrzyma produkcję w ogrodzie przez różne pory roku. Bazylia i cząber letni umrą wraz z mrozem. Rozmaryn jest odporny tylko w strefie odporności roślin USDA 6 lub wyższej. Pietruszka to biennale, które umiera po dwóch latach, a jednak zasiewa się tak szybko, że bez wątpienia będziesz mieć wieczne zapasy.
Nisko rosnące zioła, takie jak estragon, tymianek, cząber letni i majeranek, należy sadzić na przodzie ogrodu, aby nie zacieniały ich od słońca. Lawenda, rozmaryn i cząber ozimy mają gęsty wzrost i dobrze sprawdzą się jako rośliny rabatowe. Będziesz chciał przeprowadzić trochę indywidualnych badań nad każdym ziołem, ponieważ wszystkie mają nieco inne wymagania.
Wykop ziemię w dół od 15 do 20,5 cm od 6 do 8 cali i uzupełnij kompostem lub mchem torfowym lub w łóżkach z lekką glebą. Celem jest stworzenie dobrze przepuszczalnej gleby. Podlewać, gdy gleba wysycha kilka cali (7,5 do 12,5 cm) od rośliny, aby zachęcić korzenie do poszukiwania wody.
Zbierz kwiaty z powrotem na francuskich roślinach zielarskich, aby dodać im wigoru, z wyjątkiem szczypiorku i lawendy, które mogą pozostać w rozkwicie. Przeplataj kilka rocznych kolorów, jeśli chcesz w swoim francuskim ogrodzie lub udekoruj posągiem, ławkami lub innym wystrojem na dziedzińcu. Inne naturalne akcenty, takie jak zwieńczenia krzewów czy niskie żywopłoty z bukszpanu, dodają uroku i zwracają uwagę na ogród.
