Ogrody kuchenne nie są niczym nowym, ale możemy je unowocześnić i przekształcić w kulinarne produkty charakterystyczne dla kuchni i profili smakowych, które kochamy. Naprawdę nie ma prawie nic lepszego niż smaki Włoch, nie wspominając o kuszących aromatach czosnku, kopru włoskiego i pomidorów gotujących się w dekadencki sos nad domowym makaronem na niedzielną kolację. Mając to na uwadze, dobrym pomysłem może być zaprojektowanie włoskiego ogrodu kulinarnego wokół kuchni, której pragniesz i lubisz jeść.
Jak stworzyć włoski ogród ziołowy?
Jeśli masz ochotę na gwiezdne pesto lub puttanesca lokalnej włoskiej restauracji, będziesz chciał zagłębić się w składniki tych przepisów, aby dowiedzieć się, co zasadzić we włoskim ogrodzie ziołowym. Z pewnością należy uwzględnić godne uwagi włoskie zioła, ale możesz również chcieć włączyć rośliny, takie jak:
- Brokuły lub brokuły
- Fasola rzymska
- Fasola fava lub cannellini
- Chioggia lub buraki w paski
- Cebula Cipollini
- Papryka
- Karczochy
- czosnek
Szeroka gama kuchni włoskiej jest szeroka i obejmuje wiele ekscytujących warzyw do sadzenia we włoskim ogrodzie tematycznym.
I nie zapominajmy o pomidorach! Żaden włoski posiłek nie jest kompletny bez pomidorów, czy to duszonych, świeżych, suszonych czy pieczonych. Posadź ten pyszny owoc na końcu ogrodu z dala od ziół, aby można je było osobno podlewać i pielęgnować.
Uprawa włoskich roślin ziół
Uprawiając włoski ogród ziołowy, oczywiście najpierw musisz zastanowić się, które rośliny chcesz włączyć. Sercem włoskiej kuchni, przynajmniej moim zdaniem, są włoskie zioła. Chociaż włoskie jedzenie różni się w zależności od regionu, z pewnością istnieje kilka podstawowych ziół, których żaden szanujący się włoski kucharz nie opuściłby swojego domowego ogródka. Obejmują one:
- Bazylia
- rozmaryn
- Oregano
- Koper włoski
- tymianek
- szałwia
Zioła te łatwo przystosowują się i są dość odporne na suszę i powinny znajdować się blisko kuchni, aby były łatwe w użyciu.
Uprawa włoskich ziół ma nieco inne potrzeby, chociaż większość z nich to rośliny odporne i wymagające niewielkiej uwagi. Na przykład, kwiaty bazylii powinny być uszczypnięte, aby zachęcić do bardziej krzaczastej rośliny i większej produkcji liści.
Rozmaryn, podobnie jak bazylia, może być wrażliwy na ekstremalnie niskie temperatury i musi być przykryty w chłodniejszym klimacie. Każde z tych ziół można posadzić w doniczkach, aby ułatwić poruszanie się, gdy temperatura spada.
Oregano ma tendencję do rozprzestrzeniania się i może wyprzedzić włoski ogród ziołowy, wypierając inne rośliny. Może wytrzymać ciepło, ale rozsądnie jest posadzić go w doniczkach, aby nie konkurował z innymi ziołami.
Koper nie wymaga dużo wody i cieszy się dużą ilością słońca. Podziel i przesadzaj tę bylinę co dwa do trzech lat, aby uzyskać maksymalną produkcję i spożywaj koper w ciągu czterech dni od zbioru, aby nie stracił smaku.
Przy projektowaniu włoskiego ogrodu kulinarnego warto uwzględnić wykwintne zielenie. Wśród nich możesz posadzić rukolę, radicchio, sałatę rzymską, a nawet trochę cykorii, aby dodać pikantności do czegoś, co w przeciwnym razie może być nieinspirowaną sałatką boczną.
Wrzuć trochę jadalnych kwiatów, takich jak nasturcja, bratek, ogórecznik, lawenda i szczypiorek, które nie tylko są aromatyczne, ale pobudzają zarówno oko, jak i kubki smakowe.
Stwórz ogród o tematyce włoskiej z kilkoma prostymi ziołami i dodatkiem kilku innych warzyw. Wkrótce cała rodzina będzie mówić „Buon Appetito!”.
