Zioła to jedne z najbardziej przydatnych roślin, jakie możesz uprawiać. Można je przechowywać zwarte w pojemnikach, nawet w nasłonecznionym oknie w Twojej kuchni. Każdy, kto ich używał, wie, że zioła z własnej uprawy smakują lepiej i są znacznie tańsze niż zioła kupione w sklepie, a zazwyczaj wystarczy je stosować w niewielkich ilościach.
Ale czasami twoje zioła mogą uciec od ciebie, a jeśli uprawiasz je na zewnątrz, mogą zostać pokonane przez jesienne mrozy. W takich przypadkach najlepiej jest je wyciąć i zakonserwować. Jakie są najlepsze sposoby, aby to zrobić? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o konserwacji ziół z ogrodu.
Konserwowanie ziół z ogrodu
Istnieje kilka metod konserwacji ziół, ale dwie z najprostszych i najskuteczniejszych to zamrażanie i suszenie. Te metody zwykle dobrze zachowują kolor i smak ziół.
Zamrażanie ziół
Podczas zamrażania świeżych ziół możesz je najpierw zblanszować lub nie. Blanszowanie może nieco osłabić smak, ale pomaga lepiej zachować kolor. Aby zblanszować, po prostu umieść zioła w durszlaku i polej je przez sekundę wrzątkiem - nie zajmie to dużo.
Bazylia naprawdę korzysta z blanszowania i bez tego stanie się czarna, jeśli zostanie zamrożona. Zioła można zamrażać w całości lub kroić na mniejsze kawałki. Cokolwiek zdecydujesz się zrobić, rozłóż zioła na blasze i zamroź całość na noc. Następnego ranka połącz wszystko w plastikowej torbie i przechowuj w zamrażarce - dzięki temu zioła nie zamarzną razem jako solidna, trudna do użycia masa.
Zamrożenie świeżych ziół można również wykonać za pomocą tacki na kostki lodu. Pokrój zioła i włóż je do tacki na kostki lodu, około łyżki stołowej na kostkę. Zamroź to na noc. Następnego ranka napełnij tacę wodą do końca. Dzięki temu uzyskasz łatwe w użyciu porcje mrożonych ziół.
Suszenie ziół
Inną metodą przechowywania ziół ogrodowych jest suszenie. Suszenie ziół można wykonać w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub powietrzem.
Połóż zioła na blasze i piecz je na najniższym możliwym ustawieniu w piekarniku, aż będą suche i kruche. Uwaga, w ten sposób stracą trochę smaku.
Możesz również podgrzewać je w mikrofalówce między papierowymi ręcznikami przez kilka minut, aby uzyskać ten sam efekt.
Bardzo popularnym i dekoracyjnym sposobem suszenia ziół jest powieszenie ich do góry nogami i pozostawienie do wyschnięcia na powietrzu. Przechowuj je w ciepłym, ale najlepiej ciemnym miejscu, aby zapobiec utracie smaku. Zwiąż je w małe pęczki, aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza.
Teraz możesz nadal używać i cieszyć się świeżymi ziołami przez cały rok.
