Jednym z najważniejszych domowych obowiązków średniowiecznej damy było zaopatrzenie i zbieranie ziół, roślin leczniczych i korzeni. Rośliny uprawiane w miesiącach letnich musiały zostać zebrane i przechowywane na zimę. Chociaż zboże i warzywa uprawiano na zamkowych lub wiejskich polach, pani domu miała bezpośrednią rolę w uprawie i zbiorze domowych ziół. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o średniowiecznych ogrodach ziołowych.
Średniowieczne Ogrody Ziołowe
Żadna szanująca się dama nie byłaby bez apteczki, która często była kołem ratunkowym dla cierpiących na zimowe przeziębienia i gorączki. Niezapewnienie dobrych zbiorów może być różnicą między życiem a śmiercią.
Zioła i rośliny uprawiane w ogrodach dworskich i zamkowych zasadniczo należały do jednej z trzech kategorii: kulinarnej, leczniczej lub użytku domowego. Niektóre zioła należały do wielu kategorii, a niektóre były uprawiane ze względu na ich wartość ozdobną. Jednak czysto ozdobne rośliny były uprawiane znacznie rzadziej niż obecnie, a wiele roślin, które uważamy za ozdobne, miało w przeszłości bardziej praktyczne zastosowania.
Na przykład Dianthus lub „róże” były uprawiane w średniowieczu do celów kulinarnych. Róże miały smak goździkowy i były używane na świeżo do przyprawiania wielu letnich potraw. Były znane ze swojego silnego, przyjemnego zapachu i uważano, że sprzyjają ogólnemu zdrowiu. Uprawiany dziś goździk ma niewielki zapach i smak i jest uprawiany głównie ze względu na jego piękno.
Średniowieczne Rośliny Ziołowe
Rośliny ziół kulinarnych
Rośliny kulinarne i zioła były uprawiane do użytku w okresie letnim i były konserwowane jako dodatek do potraw zimowych. Zioła i warzywa musiały być zbierane w dużych ilościach i konserwowane, zwykle przez suszenie, aby przetrwać długie i uciążliwe zimowe miesiące. Niektóre zioła były w stanie wytrzymać zimę w ziemi i zapewniały całoroczną hojność. Zioła, które często są w stanie wyrosnąć w każdych, poza najtrudniejszymi warunkami zimowymi, obejmują:
- Cząber zimowy
- Niektóre oregano
- Czosnek i szczypiorek
Inne rośliny musiały zostać zebrane i wysuszone. Obejmowały one:
- Bazylia
- Curry
- Lawenda
- Kolendra
- Estragon
- szałwia
- rozmaryn
Zioła suszono zwykle w pęczkach, wieszano w chłodnym miejscu z dobrym przepływem powietrza przez dwa do trzech tygodni. Suszone zioła można było pozostawić wiszące lub przechowywać w słojach lub dzbankach lub używać w maściach i occie. Galaretka z dzikiej róży była szczególnym faworytem podczas zimy. A galaretki z ziół, dżemy i wina urozmaicały zimową dietę.
Zioła były ważnym źródłem witamin i składników odżywczych w miesiącach zimowych, kiedy brakowało zieleni. Ludzie zapewniali także potrzebną różnorodność od powtarzających się zimą dań zbożowych i mięsnych. Ponadto służyły jako kamuflaż dla zjełczałych lub źle zakonserwowanych mięs.
Rośliny ziół leczniczych
Zioła lecznicze były uprawiane i suszone do użytku zimą. Zioła można przechowywać w stanie wysuszonym nawet przez rok bez utraty mocy, można je też sproszkować lub dodać do tłuszczów, tworząc maści i pasty. Należą do nich:
- Samouleczenie
- Gorączka
- Lawenda
- szałwia
- Mięta pieprzowa
- gęsia trawa
- Wrotycz pospolity
- Mniszek lekarski
- Zestaw kostny
Kora wierzby, czosnek i inne lecznicze zioła i rośliny mogą być zbierane przez cały rok. Samoleczenie, gorączka i wierzba były używane do łamania, a także do zapobiegania gorączkom. Lawenda, szałwia i mięta pieprzowa były uważane za środki wspomagające trawienie. Uważano, że gęsiej trawy i kości są dobre do leczenia przerw w gojeniu, a także skaleczeń i uszkodzeń. Dandelion był uważany za środek przeczyszczający i moczopędny. Tworzone i noszone są również saszetki, aby powstrzymać choroby i osłodzić powietrze. Służyły podwójnemu celowi – dezodorantowi w miesiącach zimowych, kiedy kąpiel była prawie niemożliwa.
Rośliny domowe
Zioła domowe w zestawie:
- Lawenda
- rozmaryn
- szałwia
- Cytryna
- Pennyroyal
- Mięta pieprzowa
- Pietruszka
Takich ziół używano do osładzania powietrza i łagodzenia szkodników. Lawenda, cytron i rozmaryn są nadal używane do odstraszania pcheł i ciem.
Zbieranie średniowiecznych ziół
Jak można sobie wyobrazić, zbiory ziół i roślin na zimę były bardzo ważne dla zamku, a także dla prostej chaty wieśniaka. Już dziś możesz po prostu uprawiać i suszyć własne zimowe zioła. Zioła wysychają po zawieszeniu w ciągu dwóch do trzech tygodni. Muszą znajdować się w ciemnej, chłodnej przestrzeni z dużym przepływem powietrza.
W przeciwieństwie do średniowiecznych matron, będziesz mieć możliwość zapinania suszonych ziół na zamek błyskawiczny, zwiększając ich żywotność. Przed użyciem jakichkolwiek ziół, upewnij się, że wiesz, czym one są. Uważaj, aby przed suszeniem oznaczyć wszystkie zioła. Szałwia i rozmaryn mogą być dość łatwe do zidentyfikowania podczas uprawy, ale suszone zioła wyglądają łudząco podobnie.
Uważaj też, aby nie suszyć ziół kulinarnych (szałwia, rozmaryn, curry, bazylia) obok ziół domowych (lawenda, paczula). Ta praktyka pomoże ci jeszcze bardziej uniknąć zamieszania. I jak w przypadku wszystkich roślin, bądź ostrożny i szanuj ich zastosowanie. Uprawiając i konserwując zioła i rośliny, będziesz kontynuował tradycję sięgającą czasów średniowiecza i wcześniejszych!
