Świeże zioła z ogrodu to absolutna konieczność dla każdego, kto poważnie myśli o gotowaniu. Jednym z moich absolutnych faworytów w ogrodzie ziołowym jest greckie oregano (Origanum vulgare zm. hirtum), znany również jako oregano europejskie lub tureckie. Czym więc jest greckie oregano? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o zastosowaniach greckiego oregano, jak uprawiać greckie oregano i innych informacjach o greckim oregano.
Co to jest greckie oregano?
W porównaniu z innymi odmianami oregano, nie ma nic niezwykłego w greckim oregano z ozdobnego punktu widzenia. Ma po prostu owłosione ciemnozielone liście z małymi białymi kwiatami. Jednak bez względu na wady estetyczne, jakie może mieć ten śródziemnomorski tubylec, rekompensuje to wartością kulinarną.
Możesz nie być świadomy tych greckich informacji o oregano, ale chociaż istnieje wiele odmian oregano, greckie oregano jest uważane za „prawdziwe oregano” i jest zazwyczaj oregano, które zdobi standardowy stojak na przyprawy w supermarkecie. A jeśli jesteś ciekawy zastosowań greckiego oregano, jest ono smakowane ze względu na jego silny aromat i pikantny intensywny smak i jest powszechnie używane w kuchni greckiej, włoskiej lub hiszpańskiej w domowej pizzy, sosach pomidorowych, zupach i nie tylko.
Greckie oregano jest również cenione poza kuchnią przez tych, którzy uważają, że ma właściwości lecznicze.
Jak uprawiać greckie oregano
Greckie oregano, które dorasta do 61 cm wysokości i 46 cm szerokości, może być uprawiane zarówno z nasion, sadzonek, jak i szkółek. Jeśli jednak masz do wyboru nasiona lub sadzonki, sadzonki są preferowane, jeśli uprawiasz greckie oregano ze względów kulinarnych.
Greckie oregano często nie jest wierne nasionom, co oznacza, że otrzymasz rośliny oregano, które są rozczarowujące pod względem aromatu i smaku. Jeśli jednak ukorzenisz sadzonki pochodzące z wysokiej jakości roślin, będzie to miało moc smakową, jakiej można oczekiwać od greckiego oregano. Jeśli uprawiasz greckie oregano jako roślina okrywowa lub na obrzeża, uprawa z nasion jest realną opcją. Rośliny greckiego oregano z czasem stają się drzewne, a po około 5 latach liście tracą swój smak i teksturę.
Greckie oregano (strefy sadzenia USDA 5-9) to energiczna i wytrzymała roślina wieloletnia, która po założeniu może dobrze się rozwijać w suchej glebie i wysokich temperaturach. I, jakbyś potrzebował jeszcze jednego powodu, by pokochać to oregano, jest przyjazne pszczołom i stanowi świetny dodatek do ogrodu zapylaczy.
Nasadzenia (nasiona lub rośliny) powinny być rozmieszczone co najmniej 30 cm od siebie w dobrze przepuszczalnej, lekko zasadowej glebie w miejscu, które jest w pełni nasłonecznione dla optymalnego wzrostu. Miejsce sadzenia sadzonek i roślin szkółkarskich powinno być wilgotne aż do zakorzenienia się korzeni.
Jeśli planujesz zasiać nasiona, delikatnie wciśnij je w górę gleby i nie przykrywaj, ponieważ do kiełkowania potrzebne jest światło. Utrzymuj obsiany obszar lekko wilgotny. Nasiona wykiełkują za około dwa tygodnie.
Greckie oregano można naprawdę zbierać w dowolnym momencie, gdy roślina osiągnie 15 cm wysokości, ale jeśli szukasz najbardziej intensywnego smaku, będziesz chciał zebrać oregano tuż przed pojawieniem się kwiatów w środku lata. Podczas zbioru przyciąć każdą łodygę z powrotem, pozostawiając 4-6 par liści. To zachęci nowy krzaczasty wzrost. Świeże liście można wykorzystać bezpośrednio do gotowania lub można powiesić pocięte łodygi do wyschnięcia w chłodnym, ciemnym i dobrze wentylowanym miejscu, a następnie przechowywać wysuszone liście w zamkniętych pojemnikach.
