Pochodzący z południowej Europy i Azji krokus szafranowy jest wyjątkowy wśród 75 innych gatunków krokusów. Jego formalna nazwa Krokus sativus pochodzi od łacińskiego oznaczającego „uprawiany”. Rzeczywiście, ma długą historię uprawy, sięgającą jej użycia przez egipskich lekarzy w 1600 roku p.n.e. do celów leczniczych. Dowiedzmy się więcej o zbiorze krokusa szafranowego i jego zastosowaniach dzisiaj.
Informacje o zbiorach szafranu
Obecnie zbiory krokusów szafranowych są najczęściej dokonywane ze względu na powstałą z nich przyprawę o tej samej nazwie, która jest używana w kuchni, szczególnie w hiszpańskich Paellas lub Arroz con Pollo. Jeden z najdroższych produktów spożywczych na świecie, skandaliczny koszt szafranu wynika z pracochłonnego procesu uzyskiwania piętna, którego są tylko trzy na kwiat. Informacje o zbiorach szafranu podają cenę szafranu w dowolnym miejscu od 500 do 5000 USD za funt, w zależności od gatunku i jakości.
Kiedy zbierać szafran?
Krokus szafranowy kwitnie jesienią w ciągu trzech tygodni, kiedy rozpoczyna się zbiór krokusów. Kiedy nadejdzie czas na zbieranie szafranu, jego hodowcy mogą pracować do 19 godzin dziennie, aby ostrożnie zebrać kwiaty, a następnie wydobyć kilka znamion, które następnie są suszone na gorąco i pakowane do sprzedaży na rynkach międzynarodowych. Oto pogromca umysłu; do stworzenia jednego funta szafranu potrzeba 75 000 kwiatów, które dają 225 000 znamion!
Jak zbierać szafran
Szafran jest uprawiany w Hiszpanii, Portugalii, Francji i Indiach, dając pachnące liliowe kwiaty o długości około 5 cm. Pomimo przyjemnego aromatu i pięknego kwitnienia, najbardziej pożądaną częścią rośliny są trzy spalone pomarańczowe organy żeńskie, zwane znamionami, które stają się przyprawą. Więc pytanie brzmi, jak zbierać znamiona szafranu?
Zbieranie stygmatów szafranowych nie jest dla osób o słabym sercu i najwyraźniej czynnikiem motywującym jest ekstrawagancka ilość pieniędzy, które można zarobić. Dosłownie trzy malutkie i delikatne znamiona są ręcznie wyrywane z kwiatu. To 225 000 stygmatów na funt, ręcznie za pomocą pęsety.
Jak uprawiać szafran krokus
Obszary idealne do uprawy krokusów szafranowych mają średnią rocznych opadów 38-45 cm. Jeśli mieszkasz na obszarze o znacznych opadach, ulewne deszcze mogą uszkodzić delikatne kwiaty. Jednak poza tym krokusy szafranowe są stosunkowo łatwe w uprawie i dość szybko się rozmnażają, potrzeba około 150 do 200 cebulek, aby przeciętna rodzina miała wystarczającą ilość szafranu.
Posadź cebulki szafranu na głębokość około 5 cm, tak jak każdy krokus. Odporny na zimowe temperatury do -15 F (-26 C), ale wrażliwy na mokrą glebę, podlewaj szafran oszczędnie, co dwa tygodnie, aby zapobiec gniciu, a następnie poczekaj na drugą część września i całą zimę hiszpańskiego Dania z paelli.
Rośliny należy również wykopywać i oddzielać co trzy do czterech lat.
