Dla wielu hodowców dodawanie nowych i interesujących upraw jest jedną z najbardziej ekscytujących części ogrodnictwa. Niezależnie od tego, czy chodzi o poszerzenie różnorodności w ogrodzie kuchennym, czy o osiągnięcie pełnej samodzielności, dodanie roślin oleistych jest ambitnym przedsięwzięciem. Podczas gdy niektóre oleje wymagają specjalnego sprzętu do ekstrakcji, takie jak sezam można wyekstrahować z nasion metodami łatwymi do uzyskania w domu.
Olej z nasion sezamu jest od dawna używany zarówno w kuchni, jak i w pielęgnacji skóry i zastosowaniach kosmetycznych. Przypisuje się wiele korzyści zdrowotnych, tworzenie wersji „zrób to sam olej sezamowy” w domu jest proste. Czytaj dalej, aby uzyskać wskazówki dotyczące robienia oleju sezamowego.
Jak wydobyć olej sezamowy
Ekstrakcja oleju sezamowego nie jest wcale trudna i można ją wykonać w domu. Wszystko, czego potrzebujesz, to trochę nasion sezamu, a jeśli już uprawiasz roślinę w swoim ogrodzie, jest to jeszcze łatwiejsze.
Ziarna sezamu podpiecz w piekarniku. Można to zrobić na patelni na płycie kuchennej lub w piekarniku. Aby przypiekać nasiona w piekarniku, umieść je na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni F (82 C) na dziesięć minut. Po pierwszych pięciu minutach ostrożnie wymieszaj nasiona. Prażone nasiona nabiorą nieco ciemniejszego brązowego koloru, któremu będzie towarzyszył lekko orzechowy aromat.
Wyjmij nasiona sezamu z piekarnika i pozwól im ostygnąć. Dodaj ¼ szklanki prażonych nasion sezamu i 1 szklankę oleju słonecznikowego na patelnię. Umieść patelnię na kuchence i delikatnie podgrzewaj przez około dwie minuty. Jeśli planujesz gotować z tymi olejami, upewnij się, że wszystkie użyte składniki są przeznaczone do kontaktu z żywnością i są bezpieczne do spożycia.
Po podgrzaniu mieszanki dodaj ją do blendera. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Mieszanka powinna tworzyć luźną pastę. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia przez dwie godziny.
Po dwóch godzinach odcedź mieszaninę za pomocą czystej gazy. Umieść napiętą mieszankę w wysterylizowanym hermetycznym pojemniku i przechowuj w lodówce do natychmiastowego użycia.
