Wczesną wiosną rośliny rzeżuchy mogą zaatakować zalesione tereny w Twojej okolicy. Jest jedną z najwcześniej rosnących roślin. Jeśli na twoim podwórku jest zalesione miejsce, może tam rosnąć. Możesz uznać to za chwast i pozbyć się go wcześnie, tylko po to, by znaleźć więcej powracających. Ale rzeżucha to o wiele więcej niż chwasty – czytaj dalej, aby dowiedzieć się o jedzeniu zielonych rzeżuchy.
Co zrobić z zimową rzeżuchą
Oczywiście nie chcesz, aby rozsiewająca roślina zaatakowała Twój krajobraz, ale zanim się jej pozbędziesz, zastanów się nad jej zastosowaniem. Rodzaj rzeżuchy zimowej (Barbarea) obejmuje 20 różnych rodzajów i zgodnie z informacjami dotyczącymi rzeżuchy zimowej należą one do rodziny gorczyc i są uważane za dzikie zioło.
Młode liście na 12 cm rzeżuchy wczesną wiosną są jadalne i najlepiej dodawać je do sałatek w ograniczonych ilościach. Możesz również podsmażyć z boczkiem tak jak ze szpinakiem. Inne zastosowania rzeżuchy zimowej jadalnej obejmują żółte pąki kwiatowe.
Niektóre odmiany rosną później, w maju i mają białe kwiaty. Te również są jadalne. Są to rośliny dwuletnie, a czasem byliny.
Jedząc zimową rzeżuchę
Pąki lekko ugotować w wodzie, doprawić i spróbować. Źródła podają, że smak jest podobny do brokułów. Czasem zbieracze zjadają je bez gotowania, a ich smak jest najlepszy, gdy liście lub kwiaty są młode.
Liście są dobrym źródłem witaminy C i witaminy A. Podobno stają się gorzkie po pęknięciu pąków. Złap je wcześnie, jeśli chcesz spróbować. Jeśli lubisz smak, można je wyłożyć po blanszowaniu. Zamroź torebki o odpowiednim rozmiarze, aby używać ich w sezonach, gdy nie są dostępne w naturze.
Zapamiętaj miejsce, w którym zlokalizowałeś zieleń rzeżuchy i naucz się rozpoznawać je w innych obszarach. Jeśli te rośliny wyrosną w krajobrazie, stwórz tam grządkę i trzymaj w niej niektóre z nich, być może w otoczeniu innych dzikich, jadalnych zieleni. Powracają na kilka lat i prawdopodobnie pojawią się tam nowe.
Zrzeczenie się: Treść tego artykułu jest przeznaczona wyłącznie do celów edukacyjnych i ogrodniczych. Przed użyciem lub spożyciem JAKICHKOLWIEK ziół lub roślin do celów leczniczych lub w inny sposób, skonsultuj się z lekarzem, zielarzem medycznym lub innym odpowiednim profesjonalistą w celu uzyskania porady.
