Orzechy włoskie są moimi ulubionymi orzechami z dodatkową korzyścią nie tylko wysokiej zawartości białka, ale także kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-3 są reklamowane jako niezwykle korzystne dla serca, ale poza tym są pyszne! Czy jest lepszy powód, aby wyhodować własną? Pytanie brzmi, kiedy orzechy włoskie są gotowe do zbioru i jaki jest najlepszy sposób na zbieranie orzechów włoskich?
Kiedy orzechy włoskie są gotowe do zbioru?
Orzechy włoskie mogą być odmianami angielskich lub czarnych orzechów włoskich, przy czym te ostatnie mają grubszą skorupkę i bardziej intensywny smak. Oba typy to owocujące drzewa liściaste, które są dość łatwe w uprawie i pozbawione kilku poważnych problemów, zwłaszcza gdy są dojrzałe.
Mogą rosnąć do 100 stóp (30 m) wysokości i 50 stóp (15 m) średnicy, co sprawia, że drzewo jest nieco nie do opanowania w niektórych krajobrazach. Na szczęście młode drzewka można trenować poprzez przycinanie. Drzewa orzecha włoskiego można uprawiać z przyponem centralnym lub usunąć przypon, co pobudzi wzrost pędów bocznych i ograniczy rozmiar drzewa.
Wgłębiona skorupa otacza włóknistą skórzaną pochwę, która pęka, gdy orzechy zaczynają dojrzewać jesienią, i wskazuje, że zbliża się zbiór orzechów włoskich. Gdy skończysz zbierać orzechy włoskie, możesz je od razu zjeść, ale pamiętaj, że nie będą takie same, jak te kupione w sklepie spożywczym.
Orzechy mają gumowatą konsystencję i dlatego są zwykle suszone, co również wydłuża ich okres przydatności do spożycia. Myślisz, że Twoje orzechy są gotowe do zbioru, ale nie wiesz, jak najlepiej zbierać orzechy włoskie? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zbierać orzechy włoskie.
Jak zbierać orzechy włoskie
W zależności od odmiany i regionu, w którym są uprawiane, zbiór orzechów włoskich rozpoczyna się od początku września do początku listopada. W tym momencie ziarna są jasne, a membrana między połówkami staje się brązowa.
Aby ustalić, czy twoje orzechy są gotowe do zbioru, rozłup kilka. Orzechy powinny wykazywać brązowienie membrany i obluzowanie kadłuba. Pobieraj próbki orzechów z jak najwyższej wysokości drzewa, ponieważ te, które są na tej wysokości, dojrzewają najpóźniej. Ponadto, jeśli twoje drzewo jest obciążone wodą, zbiór orzechów włoskich będzie opóźniony. Aby przyspieszyć proces, upewnij się, że drzewo jest dobrze podlewane podczas zbiorów.
Rozpocznij zbiór, gdy oszacowasz, że co najmniej 85% orzechów można łatwo usunąć z drzewa. Opóźnij się zbyt długo i owady i ptaki mogą dostać się do orzechów zanim to zrobisz. Dodatkowo, jeśli zwlekasz zbyt długo, zewnętrzne łuski stają się miękkie i czarne, a powstały orzech ma gorzki, zjełczały smak.
Aby rozpocząć zbieranie orzechów włoskich, będziesz potrzebować tyczki lub tyczki połączonej z hakiem do większych drzew. Potrząsnąć nakrętkami za pomocą drążka. Natychmiast podnieś orzechy włoskie z ziemi. Jeśli leżą tam zbyt długo, albo zaczną pleśnieć, albo zaczną zalewać mrówki, albo jedno i drugie. Łuski orzechów włoskich zawierają fenole, związki chemiczne, które nie tylko plamią ręce, ale u niektórych osób powodują podrażnienia skóry, dlatego przy obchodzeniu się z orzechami należy nosić gumowe rękawiczki.
Po zebraniu orzechów włoskich łuskaj je scyzorykiem. Umyj łuskane orzechy, a następnie osusz je pojedynczą warstwą na gładkiej, płaskiej, zacienionej powierzchni. Codziennie mieszaj orzechy, aby przyspieszyć suszenie. Jeśli suszysz na zewnątrz, przykryj orzechy plastikową siatką, aby odstraszyć ptaki. Czas do całkowitego wyschnięcia zależy od temperatury, ale generalnie będzie suchy w ciągu trzech do czterech dni. W tym momencie ziarna powinny być kruche, podobnie jak membrana oddzielająca dwie połówki.
Utwardzone orzechy włoskie należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu lub w lodówce lub zamrażarce, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia. Można je przechowywać do roku w lodówce i dwa lub więcej lat w zamrażarce; to znaczy, oczywiście, jeśli możesz trzymać się z dala od nich tak długo.
