Z pewnością, jeśli jesteś wegetarianinem, znasz bakłażana, ponieważ jest często używany w przepisach jako substytut mięsa. Naprawdę, wiele regionalnych kuchni chwali bakłażana od kuchni śródziemnomorskiej po kuchnię tajską. Jeśli jesteś fanem bakłażana, możesz się zastanawiać, jak uprawiać tajskie bakłażany.
Tajskie odmiany bakłażana
Jak wygląda tajski bakłażan? Tajskie odmiany bakłażana mogą być fioletowe, białe, czerwone lub zielone i są mniejsze niż inne odmiany bakłażana. Pochodzące z Tajlandii bakłażany wahają się od okrągłej zielonej odmiany po smukłe, wydłużone tajskie żółte bakłażany lub tajskie białe bakłażany.
Bakłażany tajskie rosną w klimacie tropikalnym, mają delikatną skórkę i delikatny smak. Spośród wielu odmian najbardziej popularny jest tajski zielony bakłażan, który najprawdopodobniej można znaleźć na specjalistycznych rynkach azjatyckich. Te małe owoce są wielkości piłeczek golfowych i są cenione do użycia w tajskich potrawach curry.
Jak uprawiać tajskie bakłażany?
Tajska uprawa bakłażana powinna odbywać się na obszarach o długich, gorących okresach wegetacyjnych. Sadzonki bakłażana tajskiego należy sadzić w odległości 61 cm od siebie, najlepiej w podwyższonym grządce o pH gleby między 5,5 a 6,5.
Przykrywaj sadzonki na noc, aby chronić je, jeśli nieuchronnie zbliżają się przeziębienia, ponieważ te tropikalne rośliny nie są przystosowane do nocnych temperatur poniżej 53 F (12 C). Uprawiając tajski bakłażan, utrzymuj rośliny stale wilgotne; nie pozwól glebie wyschnąć.
Bakłażan tajski dobrze rośnie z marchewką, nagietkiem i miętą, ale nie tak dobrze w połączeniu z fasolą, kukurydzą, koprem, brokułami i kalafiorem.
W trosce o tajskie bakłażany
- Przed zawiązaniem owoców rośliny przynoszą fioletowe lub białe kwiaty. Czasami kwiaty są zbierane i używane w zimnych daniach wegetariańskich lub makaronowych.
- Gdy owoce już zawiążą, pielęgnując tajski bakłażan, uszczypnij kilka do tyłu, pozwalając tylko na około cztery owoce na krzak.
- Nawozić rośliny co trzy tygodnie ¼ szklanki (59 ml) pokarmu rozsypanego u podstawy rośliny.
Tajskie zastosowania bakłażana
Jak już wspomniano, bakłażan, tajski lub inny, jest często używany w posiłkach wegetariańskich jako zamiennik mięsa. W kuchni tajskiej bakłażan jest powszechnie używany w potrawach curry, makaronie, warzywach i ryżu.
Z zaledwie 40 kaloriami w filiżance bakłażan stanowi niskokaloryczne warzywo dla osób obserwujących swoją wagę. Są świetnie grillowane, smażone, marynowane lub przyrządzane w połączeniu z pokrojonymi w kostkę pomidorami, tahini i świeżą pietruszką serwowaną na rybach.
Sam tajski bakłażan nie zamraża dobrze. Jeśli masz nadmiar owoców do wykorzystania, spróbuj je marynować lub zamrozić w naczyniach żaroodpornych do wykorzystania w przyszłości.
