Bakłażan to owoc, który porwał wyobraźnię i kubki smakowe wielu krajów. Bakłażany z Japonii znane są z cienkiej skórki i niewielkiej ilości nasion. To sprawia, że są wyjątkowo delikatne. Podczas gdy większość rodzajów japońskich bakłażanów jest długa i smukła, niektóre są okrągłe i mają kształt jajka. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji o japońskim bakłażanie.
Co to jest japoński bakłażan?
Bakłażany uprawiane są od wieków. Są zapiski z 3r & D wieku, nawiązując do uprawy tego dzikiego owocu. Duża część hodowli miała na celu usunięcie kolców i cierpkiego smaku dzikich form. Dzisiejszy japoński bakłażan jest jedwabiście gładki, słodki i łatwy w użyciu.
Oryginalne bakłażany były małymi, okrągłymi, zielonymi owocami z lekką goryczką w miąższu. Z biegiem czasu japońskie odmiany oberżyny przekształciły się głównie w fioletowe skórki, długie, smukłe owoce, chociaż nadal istnieją formy zielone, a nawet niektóre odmiany rodzinne, które są białe lub pomarańczowe.
Wiele bakłażanów z Japonii ma nawet pstrokaty lub nakrapiany miąższ. Większość odmian hybrydowych ma tak głęboko fioletową skórę, że wydaje się być czarna. Bakłażan jest używany do smażenia, zup i gulaszu oraz sosów.
Informacje o japońskim bakłażanie
Japońskie odmiany bakłażana są znacznie szczuplejsze niż odmiany „kuliste” zwykle spotykane w naszych supermarketach. Nadal mają te same korzyści odżywcze i mogą być stosowane w ten sam sposób. Najczęstszymi rodzajami spotykanymi na targach rolniczych i specjalistycznych są błyszczące, fioletowe owoce. Miąższ jest kremowy i lekko gąbczasty, dzięki czemu doskonale nadaje się do wchłaniania pikantnych lub słodkich sosów i przypraw.
Niektóre odmiany, które możesz uprawiać to:
- Kurume - Tak ciemno, że prawie czarny
- Shoya Long - Bardzo długi, smukły bakłażan
- Mangan - Nieco pulchniejszy niż zwykłe smukłe odmiany japońskie
- Producent pieniędzy - Grube, ale podłużne fioletowe owoce
- Konasu - Małe, zaokrąglone czarne owoce
- Ao Diamuru - Zaokrąglony zielony bakłażan
- Choryoku - Smukłe, długie zielone owoce
Uprawa japońskiego bakłażana
Wszystkie rodzaje japońskich bakłażanów potrzebują pełnego słońca, dobrze przepuszczalnej gleby i ciepła. Rozpocznij nasiona w pomieszczeniu na 6 do 8 tygodni przed datą ostatnich przymrozków. Cienkie sadzonki, gdy mają kilka par prawdziwych liści. Utwardzaj rośliny i przesadzaj na przygotowane łóżko.
Odetnij owoce, gdy osiągną wymagany rozmiar. Usunięcie owoców może zachęcić do dalszej produkcji.
Japońskie bakłażany chłoną tak tradycyjne smaki jak miso, soja, sake, ocet i imbir. Dobrze komponują się ze smakami mięty i bazylii. Prawie każde mięso uzupełnia japoński bakłażan i jest używane do smażenia, smażenia, pieczenia, a nawet marynowania.
