Komatsuna może być najbardziej niedocenianym warzywem w historii. Czym jest komatsuna? Powiedziałbym, że większość z nas nigdy nie słyszała o uprawie zieleni komatsuna; Ja nie. Kiedy o nich przeczytałem, zacząłem się zastanawiać, jak smakuje komatsuna i jak ją uprawia się. Czytaj dalej, aby odkryć bogactwo interesujących faktów dotyczących komatsuna.
Co to jest Komatsuna?
Komatsuna (Brassica rapa zm. perviridis) to niesamowicie wytrzymała zieleń, czasami nazywana japońską musztardą szpinakową , chociaż tak naprawdę nie jest to szpinak, ale członek rodziny Brassica. Jest to dwuletnia odmiana, która jest tolerancyjna zarówno na bardzo niskie temperatury, jak i na upał, chociaż ekstremalne upały mogą spowodować, że się załamie.
Dojrzewa w zaledwie 40 dni, jest tolerancyjna na suszę i może być uprawiana przez cały rok w wielu klimatach. Aha, pielęgnacja roślin komatsuna nie może być prostsza.
Jak smakuje Komatsuna?
Roślina jest wykorzystywana zarówno do delikatnych liści, jak i łodyg kwiatowych i może być spożywana na surowo lub gotowana. Liście można zbierać na każdym etapie i można je ścinać pojedynczo lub zabrać całą główkę. Jeśli weźmiesz tylko kilka liści, odrosną i wydłużą czas zbiorów.
Smak komatsuny jest gdzieś pomiędzy łagodnym połączeniem musztardy i kapusty. Młode, delikatne liście można mieszać z innymi warzywami do sałatek lub użyć bardziej dojrzałych liści do smażenia.
Dodatkowe fakty dotyczące Komatsuny
Komatsuna to liściasta odmiana dzikiej rzepy i uważa się, że została opracowana z Pak Choi. Dostępnych jest wiele odmian. Summerfest jest preferowana do sadzenia w ciepłym sezonie, chociaż jest również dość odporna na zimę. Torasan to kolejna odmiana komatsuna.
Komatsuna została również skrzyżowana z innymi kapustnymi, aby stworzyć unikalne odmiany, takie jak Misome, która jest hybrydą komatsuna i tatsoi oraz Senposai, która jest krzyżówką komatsuna i zwykłej kapusty głowiastej.
Uprawa zieleni z Komatsuna
Rozpocznij nasiona wcześnie w pomieszczeniu lub wysiewaj je bezpośrednio w ogrodzie. Większość odmian osiąga dość duże rozmiary, od 12 do 18 cali (30-45 cm), ale wszystkie są pionowe, więc mogą być rozmieszczone dość blisko siebie.
Zanim jednak posadzisz, rośliny komatsuna potrzebują azotu, więc zmień glebę kompostem i użyj nawozu bogatego w azot, gdy rośliny dojrzeją.
Wybierz słoneczny obszar o dobrze przepuszczalnej glebie. Nasiona sadzić w odległości 6 cali (15 cm) i cienkie do 12 cali (30 cm). Używaj przerzedzonych sałatek.
Komatsuna wymaga bardzo niewielkiej pielęgnacji roślin poza stałym nawadnianiem, okazjonalnym nawozem i obszarem wolnym od chwastów. Są podatne na pchełki i czasami gąsienice. Użyj pływającej osłony rzędu, aby powstrzymać te szkodniki.
Aby zapewnić ciągłość dostaw przez cały rok, sadzić kolejno małe obszary.
