Rzadko zdarza się, że jemy liście roślin, ale w przypadku zieleni zapewniają one szeroki wachlarz smaków i moc odżywczą. Czym są zielenie? Liściaste zielenie ogrodowe to coś więcej niż sałata. Rodzaje zieleni ogrodowej obejmują wierzchołki jadalnych korzeni, takich jak rzepa i buraki, po rośliny ozdobne, takie jak jarmuż i boćwina. Uprawa zieleni jest łatwa i zwiększa różnorodność diety.
Czym są Zieloni?
Zimne uprawy sezonowe odpowiednie na wiosnę lub jesień, zielenią są liście i liście roślin jadalnych. Zieloni są ważną częścią twojej sałatki, ale niektóre bardziej rustykalne odmiany są również doskonałymi gotowanymi warzywami.
Zieloni zajmują ważne miejsce w historii amerykańskiej diety. Często były odrzucane lub uważane za mniej wartościowe w przypadku roślin okopowych, więc robotnicy rolni opracowali innowacyjne metody gotowania tych odrzuconych liści i stworzyli pyszne i pożywne dania.
Rodzaje zieleni ogrodowej
Istnieje szeroka gama zieleni ogrodowej. Niektóre przykłady tych spożywanych na świeżo i na surowo to:
- Mache
- szpinak
- Rzeżucha
- Sałata
- Mesclun
Liściaste warzywa ogrodowe, które są lepsze po ugotowaniu, obejmują:
- Jarmuż
- Musztarda
- Kołnierz
- Rzepa
Istnieją również warzywa, które są dobre na surowo, ale można je również ugotować, takie jak rukola i boćwina. Oprócz bardziej powszechnych zieleni, w uprawie znajdują się dzikie zielenie jako część mieszanek sałat i zielenie azjatyckie, które zapewniają wyjątkowe i zabawne dodatki do Twojej listy kulinarnej.
Dowiedz się, co zrobić z zieleniną w ogrodzie i dodaj wykwintną zieleninę ogrodową do pojemnika na warzywa.
Uprawa Zielonych
Zasiej zielone nasiona w dobrze przepuszczalnej glebie wczesną wiosną lub późnym latem. Uprawy jesienne wysiewa się na trzy miesiące przed pierwszymi spodziewanymi przymrozkami.
Wybierz lokalizację w pełnym, ale pośrednim słońcu. Przykryj nasiona ¼ do ½ cala (6 mm do 1 cm) dobrze przygotowanej gleby. Liściaste zielenie ogrodowe wymagają równomiernego nawilżenia i konsekwentnego usuwania chwastów.
Niektóre warzywa mogą być zbierane, gdy są małe lub przycinane do drugiego zbioru „wytnij i przyjdź ponownie”. Escarole i endywia są blanszowane przez przykrycie rzędu przez trzy dni. Inne warzywa najlepiej zbierać w dojrzałych rozmiarach. Wszystkie warzywa najlepiej zbierać przed nadejściem gorącej, suchej pogody.
Co zrobić z zielenią w ogrodzie?
- Sposób użycia zieleni zależy od odmiany.
- Ciężkie, grube liście są bardziej smakowite po usunięciu żeber.
- Wszystkie warzywa powinny być dobrze umyte i osuszone przed użyciem.
- Ugotowane warzywa ogrodowe można kroić i smażyć, gotować w koszulce lub powoli gotować w pikantnym bulionie znanym jako pot likker, często pisany jako likker.
- Zmieszane ze sobą małe liście liściaste dodają ponczu do sałatek, a pieprzna rukola jest niesamowita jako pesto.
- Podobnie jak w przypadku większości warzyw, im szybciej gotujesz zielone warzywa liściaste, tym więcej zachowują składników odżywczych.
