Podczas gdy większość ludzi wie, że szalotka to po prostu młoda, niedojrzała cebula, która jest łatwa w uprawie, nie wszyscy są pewni co do zbierania lub zbioru szalotki. Scalions są zbierane ze względu na ich zieleninę i małą, białą łodygę, która rośnie pod ziemią. Zarówno zielone, jak i białą łodygę szalotki można pokroić w plastry lub posiekać i dodać do sałatek lub jako dodatek. Można je również gotować i często stosuje się je jako zamiennik szczypiorku w wielu przepisach. W rzeczywistości dojrzała szalotka wygląda bardzo podobnie do dużego szczypiorku.
Kiedy zbierać szalotki?
Szaszłyki są zazwyczaj zbierane przed wytworzeniem cebulki cebuli. Generalnie im młodsza cebulka, tym łagodniejszy smak. Dokładny czas zbierania szalotki zależy od osobistych preferencji, ale zwykle wynosi około 60 dni po posadzeniu.
Scaliony można zbierać kilka razy w ciągu sezonu, w zależności od ich poziomu dojrzałości, przy czym większość ludzi zbiera je, gdy mają co najmniej 1,2 cm grubości lub od 8-12 cali (20-30 cm) . Innym sposobem na określenie ich dojrzałości jest kolor. Szaszłyk powinien być zielony, wyprostowany i soczysty, podczas gdy cebula jest gotowa do zbioru, gdy żółknie i opadnie.
Jak zbierać szalotki?
Gdy szalotki będą gotowe do zbioru, delikatnie rozluźnij otaczającą glebę, aby móc je ostrożnie wyciągnąć. Podczas zbierania szalotek wybierz największe i użyj ich w pierwszej kolejności, ponieważ najlepiej jest zarówno zbierać, jak i używać szalotki od razu. Zbyt długo pozostawione szalotki szybko więdną i stracą świeżość.
Jeśli jednak nie możesz wykorzystać wszystkich zebranych szalotek, mogą one być przechowywane w lodówce do tygodnia. Najlepiej ich nie myć, jeśli konieczne jest ich przechowywanie. Przechowuj szalotki w szczelnej, plastikowej torbie. Niektórzy uważają, że umieszczenie ich w wilgotnym ręczniku papierowym również działa.
Przygotowując szalotki, należy odciąć korzenie i czubek białej łodygi, a także górne dwa cale (5 cm) zieleni.
