Chcesz dodać trochę pikanterii swojemu życiu? Spróbuj uprawiać paprykę cayenne (Papryka roczna 'Cayenne'). Rośliny pieprzu Cayenne są również znane jako przyprawa gwinea, papryka z rogu krowiego, aleva lub papryka ptasia, ale częściej określa się je mianem czerwonej papryki w postaci sproszkowanej, używanej do aromatyzowania żywności w różnych kuchniach i medycynie.
Nazwana na cześć miasta Cayenne w Gujanie Francuskiej, rośliny papryki cayenne są spokrewnione z papryką, jalapenos i innymi paprykami, które mają odrobinę więcej ciepła niż ta ostatnia. W skali Scoville'a pieprz cayenne jest oceniany na 30 000-50 000 jednostek - pikantny, ale nie tak bardzo, że zwali skarpetki. To Papryka rodzaj należy do rodziny psiankowatych Solanaceae.
Jak uprawiać rośliny pieprzu Cayenne
Rosnące rośliny pieprzu cayenne wymagają trochę ciepła. Papryczki chili są przeważnie wieloletnie w swoim naturalnym środowisku w regionach podzwrotnikowych i tropikalnych. Jeśli mieszkasz na obszarze o długim okresie wegetacji i dużej ilości słońca, możesz bezpośrednio zasiać nasiona w ogrodzie na 10-14 dni przed ostatnim przymrozkiem.
Na obszarach o klimacie umiarkowanym papryczki chilli uprawia się jako rośliny jednoroczne, więc rozpoczynając rośliny papryki cayenne z nasion, najlepiej robić to w pomieszczeniu lub w szklarni. Są bardzo delikatne i źle reagują na zbyt wysoką lub zimną pogodę. Wysiej nasiona w lekkim, dobrze przepuszczalnym podłożu i trzymaj w nasłonecznionym miejscu w temperaturze co najmniej 60 F. (16 C.) aż nasiona wykiełkują w ciągu 16-20 dni.
Posadź rosnące sadzonki pieprzu cayenne w mieszkaniach oddalonych od siebie o 2-3 cale lub w osobnych doniczkach i pozwól stopniowo zaaklimatyzować się lub stwardnieć do temperatur zewnętrznych. Generalnie przesadzanie na zewnątrz powinno nastąpić sześć do ośmiu tygodni po wysianiu nasion lub po przejściu wszelkiego niebezpieczeństwa mrozu; jednak, jeśli zdecydujesz się na przesadzanie, zanim pogoda nie zmrozi, zaleca się ochronę roślin za pomocą osłon rzędowych, gorących czapek i/lub przesadzenia papryki przez czarny plastik.
Aby przygotować się do przesadzenia roślin pieprzu cayenne, zmień glebę nawozem lub związkiem organicznym, jeśli zajdzie taka potrzeba, unikając zbyt dużej ilości azotu na obszarze pełnym słońca do większości pełnej ekspozycji. Posadź swoje paprykowe dzieci w rzędzie w odległości od 46 do 61 cm.
Opieka nad papryką Cayenne
Do pielęgnacji papryczek cayenne wymagana jest wilgotna gleba, ale uważaj, aby nie przelać. Nasycona lub zbyt sucha gleba może powodować żółknięcie liści. Organiczna ściółka lub folia z tworzywa sztucznego pomagają ograniczyć odchwaszczanie i oszczędzać wodę; jednak nie stosuj ściółki organicznej, dopóki gleba nie ogrzeje się do 75 F (24 C). Rośliny pieprzu Cayenne mogą zimować, jeśli są chronione przed mrozem lub przenoszone do środka. W razie potrzeby przycinaj rośliny.
Papryczki Cayenne będą gotowe do zbioru za około 70-80 dni. Gotowy pieprz cayenne będzie miał 10 do 15 cm długości i będzie łatwo wyciągał się z łodygi, chociaż naprawdę lepiej jest odciąć z rośliny, aby nie spowodować żadnych uszkodzeń. Niektóre owoce będą zielone, częściowo zielone lub kolorowe i powinny być przechowywane w temperaturze 55 F (13 C). Zbiory będą trwały i będą trwały do pierwszych przymrozków jesiennych.
Zastosowanie pieprzu Cayenne
Zastosowania pieprzu Cayenne są nieokiełznane w wielu kuchniach, od Cajun przez meksykańską po różne potrawy azjatyckie. Papryczki Cayenne mogą być używane jako proszek w całej postaci w takich potrawach jak syczuańskie potrawy lub sosy na bazie octu. Owoce z rośliny są zwykle suszone i mielone lub rozcierane na miazgę i pieczone w ciastka, które z kolei są mielone i przesiewane do użytku.
Owoc pieprzu cayenne jest bogaty w witaminę A, a także zawiera witaminy B6, E, C oraz ryboflawinę, potas i mangan. Papryczki Cayenne były również od dawna używane jako ziołowy dodatek i zostały wymienione już w XVII wieku w książce Nicholasa Culpepera „Complete Herbal”.
