Czy Twoje podniebienie jest głodne czegoś bardziej pikantnego niż papryczka jalapeno, ale nie tak zmieniającego umysł jak habanero? Możesz spróbować pieprzu serrano. Uprawa tych średnio ostrych papryczek chili nie jest trudna. Ponadto roślina papryki serrano jest dość płodna, więc nie musisz poświęcać dużo miejsca w ogrodzie, aby uzyskać przyzwoite plony.
Co to są papryki serrano?
Pochodzące z gór Meksyku serrano jest jednym z pikantnych ostrych rodzajów papryczek chili. Ich temperatura waha się od 10 000 do 23 000 w skali ciepła Scoville. To sprawia, że serrano jest około dwa razy bardziej gorące niż jalapeno.
Chociaż nie jest tak gorące jak habanero, serrano wciąż ma mocny cios. Tak bardzo, że ogrodnicy i kucharze domowi powinni nosić jednorazowe rękawiczki podczas zbierania, przenoszenia i krojenia papryki serrano.
Wiele papryczek serrano dojrzewa od 2,5 do 5 cm długości, ale większe odmiany osiągają dwukrotnie większą wielkość. Papryka jest wąska z lekkim stożkiem i zaokrągloną końcówką. W porównaniu z innymi papryczkami chili, papryczki serrano mają cienką skórkę, co czyni je doskonałym wyborem do sals. Są koloru ciemnozielonego, ale po dojrzeniu mogą zmienić kolor na czerwony, pomarańczowy, żółty lub brązowy.
Jak uprawiać paprykę serrano
W chłodniejszym klimacie zacznij rośliny papryki serrano w pomieszczeniach. Przesadzać do ogrodu dopiero po ustabilizowaniu się temperatury w nocy powyżej 10 stopni Celsjusza, ponieważ niskie temperatury gleby mogą zahamować wzrost i rozwój korzeni chili, w tym papryki serrano. Zaleca się ich uprawę w słonecznym miejscu.
Jak większość odmian papryki, rośliny serrano najlepiej rosną w bogatej, organicznej glebie. Unikaj nawozów o wysokiej zawartości azotu, ponieważ może to obniżyć wydajność owoców. W ogrodzie umieść każdą roślinę papryki serrano w odległości od 30 do 61 cm od siebie. Papryczki serrano lubią lekko kwaśne pH (5,5 do 7,0) gleby. Papryczki Serrano są również przyjazne dla pojemników.
Co zrobić z papryką serrano
Papryczki Serrano są dość płodne i nie jest niczym niezwykłym, że zbiera się aż 2,5 funta (1 kg) chili na jedną roślinę papryki serrano. Decyzja, co zrobić z papryczkami serrano, jest łatwa:
- Świeży - Cienka skórka papryczek serrano sprawia, że są idealnym składnikiem do urozmaicenia przepisów na salsę i pico de gallo. Używaj ich w potrawach tajskich, meksykańskich i południowo-zachodnich. Świeże papryczki serrano należy przechowywać w lodówce, aby wydłużyć ich okres przydatności do spożycia.
- Pieczeń - Zasiej i usuń żyły przed pieczeniem, aby złagodzić ich ciepło. Pieczone papryczki serrano są świetne w marynatach, aby dodać pikantnej skórki do mięs, ryb i tofu.
- Konserwowy - Dodaj papryczki serrano do ulubionego przepisu na marynaty, aby zwiększyć temperaturę.
- Wysuszony - Używaj suszarki do żywności, susz na słońcu lub w piekarniku, aby konserwować papryczki serrano. Użyj suszonych papryczek serrano w chili, gulaszu i zupie, aby dodać smaku i skórki.
- Zamrażać - Pokrój lub posiekaj wysokiej jakości świeże papryczki serrano z nasionami lub bez i natychmiast zamroź. Rozmrożona papryka wydaje się być papkowata, więc najlepiej jest zarezerwować mrożone papryczki serrano do gotowania.
Oczywiście, jeśli jesteś miłośnikiem ostrej papryki i hodujesz ją, aby rzucić wyzwanie znajomym na konkurs jedzenia ostrej papryki, oto wskazówka: kolor żył w papryce serrano może wskazywać, jak mocna będzie ta papryka. Najwięcej ciepła utrzymują żółtawo-pomarańczowe żyły!
