Na szczęście szaleństwo związane z pamiątkami dotarło do głównych alejek z produktami i teraz jest bardziej prawdopodobne, że natkniesz się na unikalne warzywa, wcześniej nieosiągalne, chyba że znajdziesz je na targu rolniczym lub na własnej grządce warzywnej. Odnajdywanie i kupowanie odmian rodzinnych stało się łatwiejsze, ale nadal nie ma nic lepszego niż wyhodowanie własnej. Jednym z takich przykładów jest uprawa dyni z orzeszkami ziemnymi - naprawdę wyjątkowy i pyszny okaz dyni.
Co to jest dynia orzechowa i czy dynia orzechowa jest jadalna?
Czym więc jest dynia z orzeszków ziemnych? Dynia Orzechowa (dyniowate maksima "Galeux d'Eysine") to rodzinna odmiana dyni, wyróżniająca się charakterystycznymi, podobnymi do orzechów naroślami, które zdobią zewnętrzną stronę różowej skórki. Z pewnością wyjątkowo wyglądające, niektórzy mogą powiedzieć nieatrakcyjne, „orzeszki ziemne” są w rzeczywistości nagromadzeniem nadmiaru cukru w miąższu dyni.
Nadmiar cukru, pytasz? Tak, dynia z orzeszków ziemnych jest więcej niż jadalna; miąższ jest słodki i pyszny. Te brodawkowate wypukłości składają się na wyjątkowo słodki miąższ, odpowiedni do stosowania w deserach, takich jak ciasta, pieczywo i serniki.
Znany również jako "Galeux d'Eysine", dodatkowe informacje o dyni orzechowej mówią nam, że jest to 220-letnia odmiana rodzinna i prawdopodobnie skrzyżowanie dyni Hubbard z nieznaną odmianą dyni. Ponieważ jest to pamiątka rodzinna, a nie hybryda, można zachować nasiona dyni orzechowej do sadzenia w następnym roku.
Jak uprawiać rośliny dyni orzechowej
Rosnące rośliny dyni z orzeszkami ziemnymi, podobnie jak wszystkie dynie, będą wymagały dużej przestrzeni. Sam dynia waży od 10-12 funtów (4,5-5,4 kg). Podobnie jak w przypadku innych dyni zimowych, rośliny są uprawiane jako jednoroczne. Te dynie nie tolerują mrozu i potrzebują temperatury gleby między 60-70 F (15-21 stopni C) do kiełkowania.
Dynie orzechowe powinny być uprawiane w pełnym słońcu w dobrze przepuszczalnej, zatrzymującej wilgoć glebie o pH między 6,0 a 6,5.
Przygotuj działkę ogrodową o wymiarach 6 x 6 stóp (1,8 x 1,8 m), zmieniając w razie potrzeby w zależności od pH. Umieść cztery lub pięć nasion dyni orzeszków ziemnych na głębokości ¾ cala (2 cm) w glebie; upewnij się, że temperatura gleby osiągnęła co najmniej 65 F. (18 C) późną wiosną. Sadząc wiele roślin dyni orzechowej, upewnij się, że nasiona są rozmieszczone co najmniej 3 stopy (90 cm) od siebie w rzędach co 5 stóp (1,5 cm). Lekko przykryj nasiona ziemią i wodą.
Przykryj około 2 calami (5 cm) ściółką z kory, aby zapewnić rosnącym dyniom miejsce do odpoczynku nad wilgotną ziemią. co może prowadzić do gnicia. Podlewaj dynie raz w tygodniu 2 calami (5 cm) wody w przypadku gleb gliniastych lub gliniastych lub dwa razy w tygodniu 1 cal (2,5 cm) wody w glebie piaszczystej. Utrzymuj obszar wokół chwastów kabaczka wolny, aby zminimalizować miejsca ukrywania się szkodników i rozprzestrzeniania się chorób.
Dojrzewanie trwa od 100 do 105 dni. Zbierz dynie orzechowe przed pierwszymi ostrymi mrozami. Wytnij je z winorośli, pozostawiając 5 cm łodygi przymocowanej do kabaczka. Pozwól im utwardzać się przez dwa tygodnie w dobrze wentylowanym pomieszczeniu o temperaturze około 80 F (26 C). Teraz są gotowe do przekształcenia w dowolny przysmak kulinarny, jaki tylko wymyślisz, a także mogą być przechowywane przez dłuższy czas (do trzech miesięcy).
