Żadne inne warzywo nie wywołuje takiego zamieszania w społeczności ogrodniczej bardziej niż pomidor. Ogrodnicy nieustannie eksperymentują z nowymi odmianami, a hodowcy stosują się do tego, dostarczając nam ponad 4000 odmian tych „szalonych jabłek” do zabawy. Nie nowy dzieciak w bloku, nadziewarka pomidora to coś więcej niż tylko kolejna odmiana; zajmuje wyjątkową niszę wśród wielu rodzajów pomidorów.
Czym są rośliny nadziewarki pomidora?
Jak sama nazwa wskazuje, nadziewane rośliny pomidora mają puste pomidory do nadziewania. Pusty owoc pomidora nie jest nowym pomysłem. W rzeczywistości jest to pamiątka, która cieszy się rosnącą popularnością. W dzieciństwie popularnym daniem w tym czasie była faszerowana papryka lub pomidory, w których wnętrze owocu było wydrążone i nadziewane sałatką z tuńczyka lub innym często pieczonym nadzieniem. Niestety, gdy pomidor jest faszerowany i ugotowany, zwykle staje się nieuporządkowanym bałaganem.
Nadziewane pomidory, pomidory, które są wydrążone w środku, to odpowiedź na życzenie kucharza, aby pomidor miał grube ścianki, mało miąższu i łatwość nadziewania, który zachowuje swój kształt po ugotowaniu. Jednak te pomidory nie są tak naprawdę puste w środku. W środku owocu znajduje się niewielka ilość żelu z nasion, ale reszta ma grube ścianki, jest stosunkowo pozbawiona soku i pusta w środku.
Rodzaje nadziewanych pomidorów
Najpopularniejsza z tych pustych odmian owoców pomidora wygląda bardzo podobnie do papryki dzwonkowej. Chociaż wiele z nich występuje w pojedynczych kolorach żółtym lub pomarańczowym, istnieje niesamowita gama rozmiarów, kolorów, a nawet kształtów. Rodzaje nadziewanych pomidorów obejmują gamę od najczęściej dostępnych „Żółtego Nadziewacza” i „Pomarańczowego Nadziewacza”, które wyglądają jak papryka i są jednokolorowe, po mocno żebrowane, podwójnie miskowane owoce o różowym zabarwieniu zwane „Zapotec Pink Plisowane”. „Istnieją również wielobarwne rodzaje nadziewanych pomidorów, takie jak „Schimmeig Striped Hollow”, które mają kształt pysznego jabłka z czerwonymi i żółtymi prążkami.
Inne odmiany to:
- ‘Costoluto Genovese’- grudkowata, czerwona włoska odmiana
- „Żółte Falbany” – zapiekany owoc wielkości pomarańczy
- ‘Brown Flesh‘- mahoniowy pomidor z zielonymi paskami
- ‘Green Bell Pepper’- zielony pomidor ze złotymi paskami
- ‘Liberty Bell’- szkarłatny pomidor w kształcie papryki
Chociaż mówi się, że nadziewarki są stosunkowo łagodne w smaku, niektóre z tych pustych pomidorów do nadziewania mają bogaty, pomidorowy smak o niskiej kwasowości, który uzupełnia, a nie przytłacza nadzienia.
Rosnące pomidory puste w środku
Uprawiaj nadziewane pomidory tak samo jak inne odmiany. Rozstaw rośliny co najmniej 30 cali (76 cm) od siebie w rzędach co najmniej 3 stopy (1 m) od siebie. Rozcieńczyć nadmiar wzrostu. Utrzymuj rośliny równomiernie wilgotne. Większość rodzajów nadziewanych pomidorów to duże, ulistnione rośliny, które wymagają dodatkowego wsparcia, takiego jak wieże z siatki drucianej.
Większość nadziewaczy to płodni producenci. Można by pomyśleć, że oznacza to faszerowanie pomidorów każdej nocy podczas owocowania, ale okazuje się, że te wydrążone pomidory pięknie zamarzają! Po prostu przykryj i wydrąż pomidory i odsącz płyn. Następnie umieść je w torebkach do zamrażania i wyciśnij jak najwięcej powietrza i zamroź.
Gdy są gotowe do użycia, wyciągnij tyle, ile potrzeba i włóż je do ledwo ciepłego piekarnika, nie więcej niż 250 stopni F. (121 C.). Odcedź płyn, gdy rozmrażają się przez 15 do 20 minut. Następnie po rozmrożeniu wypełnij wybranym farszem i upiecz zgodnie z instrukcją.
