Od lat dietetycy upierają się przy tym, jak ważne jest spożywanie jaskrawo zabarwionych warzyw. Jednym z powodów jest to, że pozwala ci jeść różnorodne owoce i warzywa. Innym jest to, że te jaskrawo zabarwione pokarmy są bogate w przeciwutleniacze. Fioletowe owoce i warzywa nie są wyjątkiem, a do wyboru jest wiele zdrowych fioletowych pokarmów. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o składnikach odżywczych w fioletowych produktach i sugestiach dotyczących fioletowych pokarmów dla zdrowia.
Składniki odżywcze w fioletowych produktach
Kiedyś mówiono, że purpura jest dostojnym kolorem zarezerwowanym tylko dla osób z królewską krwią. Na szczęście czasy się zmieniły i teraz każdy może nosić fiolet lub jeść fioletowe owoce i warzywa. Więc co dokładnie składa się na zdrową fioletową żywność?
Składniki odżywcze w fioletowych produktach różnią się w zależności od konkretnego owocu lub warzywa; jednak jedną wspólną cechą jest to, że są bogate w antocyjany. Antocyjany nadają produktom bogaty, purpurowy odcień. Są silnymi przeciwutleniaczami, które wzmacniają układ odpornościowy, zmniejszają stany zapalne i pomagają zapobiegać nowotworom.
Dane z National Health and Nutrition Examination Study wykazały, że dorośli, którzy spożywają więcej fioletowych owoców i warzyw, mają znacznie zmniejszone ryzyko zarówno wysokiego ciśnienia krwi, jak i niskiego poziomu HDL („dobrego cholesterolu”), a także rzadziej mają nadwagę.
Fioletowa żywność dla zdrowia
Antocyjany są bardziej rozpowszechnione w jagodach; dlatego zachęca się ludzi do spożywania większej ilości jagód - w tym przypadku jeżyn i jagód. Pamiętaj, że zdrowe fioletowe pokarmy, takie jak jagody, nie są jedyną dostępną opcją, gdy rozważasz fioletową żywność dla zdrowia.
Inne owoce i warzywa zawierające te przeciwutleniacze to fioletowe odmiany:
- Czarna porzeczka
- Owoce czarnego bzu
- Figi
- Winogrona
- Śliwki
- suszone śliwki
- Bakłażany
- Szparag
- Kapusta
- Marchewki
- kalafior
- Papryka
Co ciekawe, może się wydawać, że na liście brakuje buraków. To dlatego, że są. Powodem tego jest to, że nie zawierają antocyjanów. Zawierają jednak pigmenty betalainowe, które zastępują antocyjany w niektórych roślinach, a także są zdrowymi przeciwutleniaczami, więc jedz swoje buraki dla dodatkowej dawki!
