Nie mogę tego wystarczająco powiedzieć; nie ma nic przyjemniejszego niż możliwość skosztowania wszystkich pysznych smakołyków, które zebrałeś we własnym ogrodzie. Niezależnie od tego, czy jest to prosto z winorośli, czy zawarte w Twoim ulubionym przepisie, nic nie może się równać ze świeżymi, soczystymi smakami warzyw z ogrodu. Jeśli jesteś podobny do mnie, jeśli chodzi o zbiory, zawsze pojawia się pytanie, co ze wszystkim zrobić.
Przepisy z Ogrodu Warzywnego
Oczywiście część z nich jest w puszkach, część jest mrożona, a część jest rozdawana przyjaciołom i rodzinie. Oczywiście reszta jest zwykle włączana i pochłaniana w soczystych przepisach. Warzywa można podawać na wiele sposobów – w sałatkach lub zapiekankach, smażone, w śmietanie, maśle, na parze itp. Do moich ulubionych dań wszech czasów należą przepisy z moich południowych korzeni. Chociaż nie zawsze można je uznać za zdrowe według dzisiejszych standardów, ponieważ południowcy lubią smażone potrawy, z pewnością będą całkiem smaczne.
Placki Pomidorowe - Masz pod dostatkiem pomidorów? Wydaje się, że nigdy nie brakuje tych smacznych kąsków, ale co można z nimi zrobić poza zwykłymi? Spróbuj zrobić trochę placków z pomidorów. Można je naprawić za pomocą zielonych lub czerwonych pomidorów. Potrzebujesz tylko trochę pomidorów i mąki kukurydzianej. Po prostu pokrój żądaną ilość pomidorów, pokryj je mąką kukurydzianą i wrzuć do gorącego tłuszczu. Gotuj je na złoty kolor, w razie potrzeby posol do smaku i podawaj na ciepło.
Smażone Pikle - Ogórki szybko rosną, a wiele z nich jest używanych do sałatek lub marynowania. Daj tym ogórkom niezwykły akcent, smażąc je. Chwyć słoik ulubionych domowych marynat, odsącz je i pokrój w plastry i zarezerwuj co najmniej kilka łyżek soku z ogórków. W średniej misce wymieszaj filiżankę (236 ml) mąki, łyżeczkę (5 ml) proszku czosnkowego i mielonej czerwonej papryki oraz ćwierć łyżeczki (1 ml) soli. Powoli mieszaj w filiżance (236 ml) wody sodowej i soku z marynaty, aż dobrze się wymieszają; ciasto będzie nieco grudkowate. Zanurz pikle w cieście i smaż partiami na złoty kolor. Odcedź na ręcznikach papierowych i podawaj na gorąco. Kolejną ulubioną ucztą są ogórki i cebula pokrojona w plasterki i włożona do octu.
smażona dynia - Squash jest powszechnie uprawiany w ogrodzie. Ogólnie rzecz biorąc, tam, skąd pochodzę, najbardziej popularna jest odmiana letnia dynia o prostej lub zakrzywionej szyjce i uwielbiamy ją smażyć. Smażona dynia jest przygotowywana tak jak placki pomidorowe, tylko należy najpierw obtoczyć pokrojoną w plasterki dynię w mieszance mleka i jajek, a następnie mąkę kukurydzianą.
Ciasteczka do squasha - Nie jesteś wielkim fanem smażonych potraw? Wypróbuj ciasteczka do squasha, aby uzyskać odpowiedni rozmiar. Potrzebujesz około pół litra odcedzonej dyni, pół szklanki (120 ml) drożdży, szklankę (236 ml) cukru i dobrą łyżkę stołową (14 ml) masła. Ubij te składniki, aż dokładnie się wymieszają i dodaj trochę mąki, aż stanie się jędrna. Pozostaw mieszaninę na noc i rano uformuj herbatniki. Pozwól im wyrosnąć i upiecz w temperaturze 177 C na złoty kolor; podawać na gorąco.
Parmezan brokułowy - Nie każdy lubi brokuły, ale jestem wielkim wielbicielem. Szczególnym daniem, które jest nie tylko dobre, ale także łatwe do przygotowania, jest Parmezan Brokułowy. Możesz nawet dodać kalafior. Po dokładnym umyciu około pół kilo brokułów, oddziel i pokrój kwiatki na 3-calowe (7,5 cm) kawałki. Brokuły gotuj na parze przez około 10 minut, przykryj i odstaw. Podgrzej 1 ½ łyżki (22 ml) oliwy z oliwek i czosnku; polać brokułami. Posyp parmezanem i sokiem z cytryny. Dopraw solą i pieprzem; podawaj od razu.
Zielony Groszek i Ziemniaki - Ziemniaki to z pewnością kolejna pożądana kąsek z ogrodu. Oczywiście smażone ziemniaki to kolejna południowa przyjemność; tutaj jest jednak coś bardziej apetycznego. Nazywamy je Zielonym Groszkiem i Ziemniakami. Zbierz około pół kilo młodych ziemniaków z ogrodu, dokładnie umyj, obierz i pokrój na ćwiartki. Włóż je do garnka z 1 ½ szklanki (0,35 l) łuskanego zielonego groszku i odrobiną pokrojonej zielonej cebuli. Dodaj filiżankę lub dwie (0,25-0,5 l.) wrzącej wody, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut lub do miękkości warzyw. Dodaj pół szklanki (0,15 l.) mleka i dwie łyżki stołowe (30 ml) masła i powoli duś do uzyskania gęstej konsystencji.
marchewki glazurowane - Masz marchewki? Jeśli tak, możesz zrobić kilka glazurowanych marchewek. Weź kiść marchewek z ogrodu, umyj i zeskrob dobrze i gotuj, aż będą dobre i miękkie. W międzyczasie podgrzej razem trzy łyżki (45 ml) brązowego cukru i masła z ćwiartką (60 ml) gorącej wody na syrop. Usuń marchewki z ognia i dokładnie odcedź. Umieścić w naczyniu do pieczenia i polać syropem ugotowaną marchewkę. Piec około 20 minut w temperaturze 190°C.
Inne dania, które były wielkimi hitami, to wolno gotowana zielona fasola z golonką szynki, grillowana kolba kukurydzy, smażona okra i faszerowana papryka.
