O ile nie masz niemieckiego pochodzenia, a może nawet wtedy, popularne warzywa w Niemczech mogą sprawić, że będziesz drapał się po głowie. Niektóre popularne niemieckie warzywa są nieco podobne do tych, które spotykamy w Stanach Zjednoczonych, niektóre osiągnęły z biegiem czasu pewien poziom popularności, a inne mogą być całkowicie niejasne.
Niemieckie ogrodnictwo warzywne ma również inną filozofię niż większość amerykańskich ogrodników. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się o uprawie niemieckich warzyw.
Niemieckie ogrodnictwo warzywne
Niemcy od wieków stosują metodę ogrodniczą zwaną Hugelkultur. Dosłownie oznaczając „kulturę kopców”, Hugelkultur jest techniką ogrodniczą, w której kopiec lub podniesione łóżko do sadzenia składa się z rozkładającego się drewna lub innego nadającego się do kompostowania materiału roślinnego.
Ta metoda ma wiele zalet, takich jak retencja wody, poprawa rzeźby gleby, zwiększenie objętości powierzchni i jest idealną metodą do uprawy niemieckich warzyw tutaj lub w Niemczech.
Wspólne warzywa w Niemczech
Osoby mające niemieckich dziadków mogą rozpoznać kalarepę, mniej znaną kapustę, której nazwa oznacza „rzepa kapuściana”. Można je jeść na surowo lub gotować, aż stanie się miękka i kremowa.
Czarna salsefia to kolejne popularne niemieckie warzywo, o którym wielu Amerykanów nigdy nie słyszało. Jest to długi, czarny smukły korzeń palowy, często określany jako „szparag biedaka”, ponieważ często znajduje się w menu w miesiącach zimowych, kiedy ulubione warzywo w języku niemieckim, białe szparagi, jest poza sezonem.
Wspomniane wyżej białe szparagi są uprawiane w różnych regionach Niemiec, podczas gdy zielona odmiana szparagów jest popularna w USA. Białe szparagi to bez wątpienia najbardziej popularne niemieckie warzywo i określane jako „białe złoto”.
Kapusta włoska to kolejne warzywo popularne w Niemczech. Staje się to coraz bardziej powszechne ze względu na bardziej zróżnicowaną ofertę na targowiskach rolniczych również tutaj. W Niemczech używa się go w zupach i gulaszach lub na parze jako dodatek.
Dodatkowe popularne niemieckie warzywa
Zieloni rzepa to regionalne specjalności warzywne w zachodniej Nadrenii w Niemczech i w Holandii. Delikatne łodygi są siekane, gotowane na parze, a następnie dodawane do ziemniaków lub gulaszu.
Czosnek niedźwiedzi, znany również jako czosnek niedźwiedzi, należy do rodziny Allium wraz z cebulą, szczypiorkiem i czosnkiem. Pochodzi z leśnych regionów Niemiec, pachnie i smakuje jak czosnek.
Ziemniaki są popularne w kuchni niemieckiej i nikt nie jest bardziej poszukiwany niż rodowód Bamburger Hornla, odmiana pochodząca z Frankonii, uprawiana od końca XIX wieku. Te bulwy są małe, wąskie i mają prawie orzechowy smak.
Wielu z nas lubi stek z sosem chrzanowym, ale w Niemczech crème de la crème uprawia się w Spreewaldzie od XVI wieku. Chrzan, niegdyś używany do leczenia różnych dolegliwości medycznych, jest najpopularniejszym produktem regionu o wyjątkowym, pikantnym smaku.
Istnieje wiele innych popularnych niemieckich warzyw, z których niektóre można znaleźć tutaj, a niektóre nie są tak łatwo dostępne. Oczywiście, ogrodnik zawsze ma możliwość uprawiania niemieckich warzyw w swoim własnym krajobrazie i może po prostu stworzyć taki trend.
