Czy zastanawiałeś się kiedyś, jakie są ogrody w Nigerii? Uprawa rodzimych roślin z całego świata nie tylko daje nam wgląd w różne kultury, ale także oferuje różnorodność warzyw ogrodowych do uprawy i wypróbowania. Możesz nawet znaleźć nigeryjskie warzywa tak pyszne, że zechcesz spróbować swoich sił w sadzeniu nigeryjskiego łóżka ogrodowego.
Rośliny warzywne dla nigeryjskich ogrodów
Położona na zachodnim wybrzeżu Afryki Nigeria jest domem dla wielu rodzimych warzyw i owoców. Rośliny te, podobnie jak gatunki nierodzime, zainspirowały tradycyjne potrawy nigeryjskie i charakterystyczne regionalne przepisy.
Klasyczne przystawki, takie jak tłuczone ziemniaki, zupa paprykowa i ryż jollof, powstały z ogrodów w Nigerii, aby wprowadzić odważny, pikantny smak i charakterystyczny smak podniebieniom lokalnych grup etnicznych, a także podróżującym po świecie.
Jeśli zastanawiasz się nad nigeryjskim stylem ogrodniczym, wybierz jedną z tych znanych i niezbyt znanych roślin z tego regionu:
- Afrykański Szpinak - szpinak afrykański (Amaranthus cruentus) to wieloletnie zioło używane jako warzywo liściaste w wielu nigeryjskich potrawach. Uprawiane podobnie jak inne rośliny amarantusa, te łagodne w smaku zielenie są bardzo pożywne.
- Szpinak Lagos - Znana również jako Soko lub Efo Shoko, ta łagodna w smaku liściasta zieleń ma wiele korzyści zdrowotnych. W przeciwieństwie do chłodnego szpinaku, Soko dobrze rośnie w upalne lato. Wszechstronne wieloletnie zioło do ogrodu inspirowanego Nigerią, szpinak z Lagos (Celosia argentea) ma wiele zastosowań kulinarnych.
- Gorzki Liść - Jedno z wielu liściastych zielonych warzyw nigeryjskich używanych zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych, gorzki liść (Vernonia migdałowata) ma, jak sama nazwa wskazuje, gorzki smak. Uprawiaj tego nigeryjskiego rodaka w pełnym słońcu i dobrze przepuszczalnej glebie.
- Dynia karbowana - Znana również jako Ugu, ta autochtoniczna winorośl należy do rodziny dyniowatych. Chociaż owoce nie są jadalne, liście są popularną zupą zieloną, a nasiona są bogate w białko. Dynie karbowane (Telfairia occidentalis) rosną na ubogiej glebie i są dość odporne na suszę, co czyni je dobrym wyborem dla każdego ogrodu inspirowanego Nigerią.
- Liść juty - Popularne jako zielone warzywo liściaste, liście juty zawierają środek zagęszczający przydatny w przyrządzaniu zup i gulaszów. Jako kluczowy składnik tradycyjnej „lepkiej” zupy zwanej ewedu, młode liście juty mają charakterystyczny smak. Z łodyg roślin zbiera się liny i papier. Ta roślina (Corchorus olitorius) wymaga żyznej gleby, ale można ją uprawiać w większości ogrodów w Nigerii, gdzie gleba została zmieniona.
- Liść zapachowy - Ta rodzima roślina ma słodko pachnące liście, dzięki czemu jest mile widzianym dodatkiem do nigeryjskiego łóżka ziołowego w stylu ogrodniczym. Podobno leczy dolegliwości żołądkowe, zapach liści (Ocimum gratissimum), znana również jako afiańska niebieska bazylia lub bazylia goździkowa, jest często dodawana do gulaszu, dań z pochrzynu i zupy paprykowej.
- Ube - Jedyne drzewo, które stworzyło naszą listę roślin do ogrodów nigeryjskich, Dacryodes edulis jest powszechnie nazywana gruszką afrykańską lub gruszką krzewiastą. To wiecznie zielone drzewo wydaje owoce o jaskrawofioletowej skórce z jasnozielonym wnętrzem. Łatwe w przygotowaniu, maślana konsystencja tego pieczonego warzywa jest często spożywana jako przekąska lub w połączeniu z kukurydzą.
- Liść wodny - Powszechnie spotykany na nigeryjskich targach spożywczych, liść wodny (Trójkąty talinowe) jest chwalony za szereg korzyści zdrowotnych. Ta łatwa w uprawie bylina zielna jest częstym składnikiem zup warzywnych.
- Arbuz - Ten klasyczny letni faworyt ma głębokie korzenie udomowienia sięgające prawie 5000 lat. Dzikie odmiany arbuza wciąż rosną w zachodnich regionach Afryki.
