Spośród szerokiej gamy dostępnych cytrusów, jeden z najstarszych, datowany na 8000 lat p.n.e., daje owoce etrogu. Czym jest etrog pytasz? Być może nigdy nie słyszałeś o uprawie cytronu etrogowego, ponieważ jest on ogólnie zbyt kwaśny dla kubków smakowych większości ludzi, ale ma szczególne znaczenie religijne dla Żydów. Jeśli jesteś zaintrygowany, czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak wyhodować drzewo etrog i dodatkową pielęgnację cytronu.
Co to jest Etrog?
Pochodzenie etrogu, czyli żółtego cytronu (Medycyna cytrusowa), jest nieznany, ale był powszechnie uprawiany na Morzu Śródziemnym. Dziś owoce są uprawiane przede wszystkim na Sycylii, Korsyce i Krecie, Grecji, Izraelu i kilku krajach Ameryki Środkowej i Południowej.
Samo drzewo jest małe i krzewiaste z nowym wzrostem i kwiatami zabarwionymi na fioletowo. Owoc wygląda jak duża, podłużna cytryna z grubą, nierówną skórką. Miąższ jest bladożółty z dużą ilością nasion i, jak wspomniano, bardzo kwaśnym smakiem. Aromat owoców jest intensywny z nutą fiołków. Liście etrogu są podłużne, lekko spiczaste i ząbkowane.
Cytrony etrogu uprawia się na żydowskie dożynki Sukkot (Święto Szałasów lub Święto Namiotów), które jest biblijnym świętem obchodzonym 15 dnia miesiąca Tiszrei po Jom Kipur. Jest to siedmiodniowe święto w Izraelu, gdzie indziej osiem dni, i świętuje pielgrzymkę Izraelitów do Świątyni w Jerozolimie. Uważa się, że owoc cytronu etrogu jest „owocem dobrego drzewa” (Księga Kapłańska 23:40). Ten owoc jest bardzo ceniony przez spostrzegawczych Żydów, zwłaszcza owoce bez skazy, które można sprzedać za 100 dolarów lub więcej.
Do celów kulinarnych sprzedaje się niedoskonałe owoce etrogu. Skórki są kandyzowane lub wykorzystywane w przetworach oraz jako dodatek do deserów, napojów alkoholowych i innych dań słonych.
Jak uprawiać drzewo Etrog i dbać o cytron?
Jak większość drzew cytrusowych, etrog jest wrażliwy na zimno. Mogą przetrwać krótkie okresy mrozu, chociaż owoce prawdopodobnie zostaną uszkodzone. Drzewa Etrog rozwijają się w klimacie subtropikalnym i tropikalnym. Znowu, podobnie jak w przypadku innych cytrusów, rosnący etrog cytron nie lubi „mokrych stóp”.
Rozmnażanie odbywa się poprzez przeszczepy i nasiona. Etrog cytron do użytku w żydowskich ceremoniach religijnych nie może być jednak szczepiony ani pączkowany na innych podkładkach cytrusowych. Muszą być wyhodowane na własnych korzeniach lub z nasion lub sadzonek pochodzących z gatunku, o którym wiadomo, że nigdy nie było szczepione.
Drzewa Etrog mają niesamowicie ostre kolce, więc zachowaj ostrożność podczas przycinania lub przesadzania. Prawdopodobnie będziesz chciał posadzić cytrusy w pojemniku, aby móc je przenieść do domu, gdy temperatura spadnie. Upewnij się, że pojemnik ma otwory drenażowe, aby korzenie drzewa nie były przemoczone. Jeśli trzymasz drzewo w pomieszczeniu, podlewaj raz lub dwa razy w tygodniu. Jeśli trzymasz etrog na zewnątrz, zwłaszcza w upalne lato, podlewaj trzy lub więcej razy w tygodniu. Zmniejsz ilość wody w miesiącach zimowych.
Etrog cytron jest samoowocny i powinien zaowocować w ciągu czterech do siedmiu lat. Jeśli chcesz użyć swoich owoców do Succot, pamiętaj, że powinieneś sprawdzić swój rosnący etrog cytron przez kompetentny organ rabiniczny.
