Nie możesz rozpocząć dnia bez szklanki soku pomarańczowego? Z pewnością nie jesteś sam. Pomarańcze w wielu formach – soku, miąższu i skórce – są poszukiwanymi owocami na całym świecie. Ogólnie rzecz biorąc, sok pomarańczowy, jaki znamy w Ameryce Północnej, pochodzi z pomarańczy pępkowych. Istnieje jednak wiele rodzajów pomarańczy. Ile jest odmian pomarańczy? Dowiedzmy Się.
Ile jest odmian pomarańczy?
Słodka pomarańcza (Cytrusowe aurantium zm. sinensis) nie można znaleźć na wolności. Jest to hybryda, choć co do dwóch typów istnieje wiele przypuszczeń. Większość źródeł wydaje się opierać na małżeństwie między pomelo (maksima cytrusowe) i mandarynka (Retikulacja cytrusowa).
Zamieszanie otacza również pochodzenie uprawy, ale zakłada się, że najpierw uprawiano ją w Chinach, północno-wschodnich Indiach i ewentualnie południowo-wschodniej Azji. Włoscy kupcy przywieźli owoce do Morza Śródziemnego około 1450 roku, a portugalscy około roku 1500. Do tego momentu pomarańcze były używane głównie do celów leczniczych, ale zamożni arystokraci wkrótce zajęli się pachnącymi, soczystymi owocami dla siebie.
Rodzaje pomarańczy
Istnieją dwie podstawowe kategorie pomarańczy: pomarańcza słodka (C. sinensis) i gorzka pomarańcza (C. aurantium).
Odmiany słodkiej pomarańczy
Słodka pomarańcza dzieli się na cztery klasy, z których każda ma odrębne cechy:
- Wspólna pomarańcza - Istnieje wiele odmian pomarańczy pospolitej i jest ona powszechnie uprawiana. Najpopularniejszymi odmianami pospolitych pomarańczy są Valencia, Hart's Tardiff Valencia i Hamlin, ale istnieją dziesiątki innych rodzajów.
- Krwi lub pigmentowana pomarańcza - Krwawa pomarańcza składa się z dwóch rodzajów: jasnoczerwonej pomarańczy i ciemnoczerwonej pomarańczy. Krwawe pomarańcze są naturalną mutacją C. sinensis. Wysoka zawartość antocyjanów nadaje całemu owocowi głęboki czerwony odcień. W kategorii czerwonych pomarańczy, odmiany owoców pomarańczy obejmują: maltański, moro, sanguinelli, szkarłatny pępek i tarocco.
- Pępek pomarańczowy - Pomarańcza pępkowa ma duże znaczenie handlowe i dobrze ją znamy jako najbardziej popularną pomarańczę sprzedawaną w sklepach spożywczych. Spośród pępków najczęstszymi typami są Cara cara, Bahia, Dream pępek, Late Pępek i Washington lub California Pępek.
- Bezkwasowy pomarańczowy - Pomarańcze bezkwasowe mają bardzo mało kwasu, stąd słaby smak. Pomarańcze bezkwasowe są owocami wczesnego sezonu i są również nazywane „słodkimi” pomarańczami. Zawierają bardzo mało kwasu, co chroni przed psuciem się, przez co nie nadają się do wyciskania. Na ogół nie są uprawiane w dużych ilościach.
Do popularnych odmian słodkich pomarańczy zalicza się również oryginalny gatunek cytrusów, mandarynki. Wśród wielu odmian są:
- Satsuma
- Mandarynka
- Klementyna
Odmiany gorzkiej pomarańczy
Z gorzkich pomarańczy istnieje:
- Sewilla pomarańczowy, C. aurantium, który jest używany jako podkładka dla słodkiej pomarańczy i do wyrobu marmolady.
- Pomarańcza bergamotki (C. bergamia Risso) jest uprawiana głównie we Włoszech ze względu na skórkę, która z kolei jest używana w perfumach, a także do aromatyzowania herbaty Earl Grey.
- trójlistkowy pomarańczowy (Poncirus trifoliata) jest tu czasami uwzględniana i jest również wykorzystywana jako podkładka dla drzewek pomarańczy słodkiej. Pomarańcze trójlistkowe dają puszyste owoce i są również używane do produkcji marmolady. Pochodzą z północnych Chin i Korei.
Do kategorii gorzkiej pomarańczy zaliczane są również niektóre owoce orientalne. Obejmują one:
- Naruto i Sanbo z Japonii
- Kitchli z Indii
- Nanshodaidai z Tajwanu
Łał! Jak widać, istnieje oszałamiająca różnorodność pomarańczy. Z pewnością musi istnieć rodzaj pomarańczy odpowiedni dla Ciebie i porannego soku pomarańczowego!
