Jeśli masz szczęście mieć śliwkę w przydomowym ogródku, na pewno nie chcesz, aby te pyszne owoce się zmarnowały. Możesz mieć wtedy pytania dotyczące zbioru śliwek - a konkretnie, jak zbierać śliwki i kiedy je zbierać.
Kiedy jest właściwy czas na zbieranie owoców śliwki?
Śliwy są płodnymi owocami, które mogą wydać od dwóch do trzech buszli rocznie, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, kiedy zbierać śliwy. Najpewniejszym sposobem zapewnienia odpowiedniego czasu na zbieranie śliwek jest ich jędrność i smak.
Śliwki staną się miękkie w dotyku, a smak będzie słodki i soczysty. Miejmy nadzieję, że w pewnym momencie swojego życia zjadłeś dojrzałą śliwkę i możesz wykorzystać to wspomnienie jako barometr.
Kolor dojrzewających śliwek może być również wyznacznikiem szczytu śliwek. W miarę dojrzewania śliwek owoc nabiera charakterystycznego koloru. Istnieje jednak wiele odmian śliwki, więc przed zbiorami należy zdawać sobie sprawę z tego, jaką odmianę ma ogród i jak powinien wyglądać.
Na przykład odmiany śliwek, takie jak „Stanley”, „Damson” i „Mount Royal”, zmieniają kolor z zielonego na zielonkawoniebieski, a gdy są dojrzałe, zmieniają kolor na ciemnoniebieski lub fioletowy. Inne odmiany śliwek dojrzewają, gdy kolor skórki zmienia się z żółtego na czerwony.
Ponadto, gdy owoce dojrzewają, w niektórych odmianach śliwka nabiera prawie sproszkowanego koloru.
Jak zbierać śliwki?
Niektóre rodzaje śliwek, takie jak odmiany japońskie, są zbierane na kilka dni przed osiągnięciem pełnej dojrzałości, a następnie dojrzewają w chłodnym, suchym miejscu. Owoc bez wątpienia będzie miał skórkę, która wygląda na dojrzałą, ale owoc nadal będzie nieco jędrny. Śliwki europejskie są gotowe do zbioru, gdy owoce zaczynają mięknąć, a kolor skórki zmienia się na żółty odcień tła.
Wcześnie dojrzewające odmiany śliwek będą musiały być zbierane przez kilka tygodni, ponieważ owoce na drzewie nie dojrzewają w tym samym czasie. Późniejsze odmiany zwykle dojrzewają w tym samym czasie i dlatego można je zebrać w całości.
Jeśli jednak jesteś zainteresowany robieniem suszonych śliwek, śliwki mogą całkowicie dojrzeć na drzewie, dopóki nie opadną. Zbierz je i pozwól im wyschnąć naturalnie; rozłożyć na słońcu (ale pamiętaj, że możesz dzielić się śliwkami z innymi stworzeniami!) lub w suszarce lub piekarniku ustawionym na 175 F (79 C) przez około 10 godzin.
Aby przyspieszyć dojrzewanie w pomieszczeniach, utrzymuj śliwki w temperaturze 60-80 F (15-26 C). Wysokie lub niskie temperatury prawdopodobnie spowodują wewnętrzne uszkodzenia – mączliwość, brązowienie lub nieprzyjemny smak. Dzieje się tak tylko wtedy, gdy chcesz szybko dojrzewać owoce. W przypadku długotrwałego przechowywania owoce powinny być przechowywane w temperaturze między 31-32 F (0 C) i będą przechowywane przez około dwa tygodnie.
Aby zebrać dojrzałe śliwki, po prostu lekko chwyć owoc i delikatnie odkręć go od łodygi. Kiedy już masz śliwkową nagrodę, to tylko kwestia wyboru, w którym pysznym przepisie je wykorzystasz - lub czy nawet zajdą tak daleko, ponieważ prawie nie ma nic tak pysznego jak dojrzała, soczysta śliwka.
