Anyż to wysoka, krzaczasta roślina jednoroczna o gęstych, pierzastych liściach i skupiskach małych, białawych kwiatów, które ostatecznie wytwarzają anyż. Nasiona i liście mają ciepły, charakterystyczny, nieco lukrecjowy smak. To popularne zioło kulinarne jest łatwe w uprawie z nasion, ale pytanie brzmi: co zrobić z anyżem po zebraniu? Jak używać anyżu jako przyprawy, a jak gotować z anyżem? Czytaj dalej i poznaj kilka z wielu sposobów wykorzystania anyżu.
Korzystanie z anyżu
Sadzonki anyżu można zbierać zawsze, gdy rośliny są wystarczająco duże, aby można je było ciąć. Maleńkie, aromatyczne nasiona są gotowe do zbioru po około miesiącu od zakwitnięcia kwiatów.
Co zrobić z roślinami anyżu w kuchni
Z prażonych nasion anyżu (anyż) wyrabia się pikantne ciasteczka, ciasta i różnego rodzaju pieczywo. Robią też pyszne syropy. Nasiona dodaje się również do dań gorących, w tym do kapusty i innych warzyw kapustnych, pieczonych lub gotowanych na parze warzyw korzeniowych oraz zup i gulaszów.
Alkohol o smaku anyżu jest tradycją w większości krajów hiszpańskojęzycznych. W Meksyku anyż jest głównym składnikiem „atole de anis”, gorącego napoju czekoladowego.
Chociaż nasiona są najczęściej używane w kuchni, liście anyżu dodają smaku świeżo posypanym sałatkom. Stanowią również atrakcyjny, aromatyczny dodatek do różnorodnych potraw.
Jak używać anyżu leczniczo
Żuć kilka nasion anyżu, aby złagodzić nieświeży oddech. Podobno anyż jest również skutecznym lekarstwem na gazy jelitowe i inne dolegliwości żołądkowo-jelitowe.
Udowodniono, że anyż łagodzi objawy wrzodów u szczurów, ale jak dotąd nie przeprowadzono żadnych badań na ludziach.
Anyż jest również stosowany jako lek na różne schorzenia, w tym katar, dyskomfort menstruacyjny, astmę, zaparcia, drgawki, uzależnienie od nikotyny i bezsenność.
Uwaga: Przed próbą użycia anyżu w celach leczniczych należy skontaktować się z lekarzem lub profesjonalnym zielarzem w celu uzyskania porady.
