Uprawa ziół wymaga minimum opieki, ponieważ rośliny zwykle rosną szybko, a wiele z nich ma już pewną odporność na owady ze względu na dużą ilość olejku eterycznego w liściach. Mimo to nawet te dość bezproblemowe rośliny mogą mieć problemy. Jednym z takich problemów są liście gorzkiej bazylii.
Gorzkie liście bazylii
Członek rodziny Lamiaceae (mięta), bazylia (Ocimum basilicum) słynie z aromatycznych i słodkich liści. Zioło jest uprawiane na użytek tych liści, które są bogate w olejki eteryczne i nadają delikatny smak i aromat wielu kuchniom. Może być używana zarówno świeża, jak i suszona, chociaż większość ludzi zgadza się, że suszona bazylia nie pasuje do świecy w stosunku do świeżej bazylii.
Najczęściej uprawianą bazylią jest bazylia słodka lub bazylia włoska i jest ona odpowiedzialna za jeden z najwspanialszych sosów świata – pesto. Istnieje jednak wiele odmian bazylii do wyboru, które nadają wieczornemu menu niepowtarzalny smak, taki jak cynamon, anyż i cytryna. Ponieważ bazylia jest zwykle dość łagodnym, słodko smakującym ziołem, co może spowodować gorzki smak bazylii?
Powody, dla których bazylia staje się gorzka
Bazylia jest delikatną rośliną roczną, najlepiej rosnącą na słonecznym obszarze, z sześcioma do ośmiu godzinami bezpośredniego nasłonecznienia dziennie. Bazylia roślinna w dobrze przepuszczalnej glebie wzbogaconej kompostem organicznym.
Nasiona bazylii można wysiewać bezpośrednio do ogrodu po przejściu lub rozpoczęciu niebezpieczeństwa mrozu w pomieszczeniu na tackach do przesadzenia, gdy sadzonki mają co najmniej dwa zestawy liści. Nasiona powinny być ledwo osadzone pod glebą, na głębokość około ¼ cala (0,6 cm) i lekko przykryte. Podlej nasiona. Kiełkowanie następuje w ciągu pięciu do siedmiu dni. Cienkie lub przesadzane sadzonki bazylii, aby miały odstęp od 6 do 12 cali (15-30 cm) między poszczególnymi roślinami.
Bazylia uprawiana w pojemnikach musi być częściej podlewana, ale bazylia uprawiana w pojemnikach powinna być wilgotna. Nakarm swoje zioło bazylią nawozem organicznym.
Jeśli postępowałeś zgodnie z powyższymi instrukcjami i nadal masz gorzką bazylię, przyczyną mogą być następujące przyczyny:
Przycinanie
Głównym winowajcą jest brak przycinania. Bazylia wymaga regularnego przycinania lub przycinania, aby uzyskać mocną, krzaczastą roślinę z dużą ilością aromatycznych liści.
Innym powodem przycinania jest zapobieganie kwitnieniu zioła. Chociaż kwitnąca bazylia ma wartość ozdobną, pod względem kulinarnym może być katastrofą. Zachowaj czujność i przy pierwszym znaku, że roślina próbuje zakwitnąć, ściągnij kwiaty. Bazylia, której pozwolono zakwitnąć i utworzyć nasiona, przestaje wytwarzać liście i powoduje gorzki smak liści bazylii.
Przycinanie może być dość agresywne, nawet nieco powyżej dwóch najniższych zestawów liści. Odetnij węzeł, tuż nad parą liści. Agresywne przycinanie uniemożliwi roślinie próby kwitnienia, a także sprawi, że liście będą bardziej bujne. Możesz go mocno przycinać co trzy do czterech tygodni.
Różnorodność
Jeśli twoja bazylia jest gorzka, innym powodem może być jej odmiana. Mając do dyspozycji ponad 60 odmian bazylii, możliwe jest, zwłaszcza jeśli nie jesteś pewien odmiany, że posadziłeś odmianę o nieoczekiwanych profilach smakowych.
Na przykład bazylia cynamonowa lub pikantna bazylia kulista może dać zupełnie nieoczekiwany smak, zwłaszcza gdy kubki smakowe spodziewały się słodkiej bazylii.
