Uwielbiasz intensywne smaki i aromaty kuchni meksykańskiej? Zaprojektowanie meksykańskiego ogrodu ziołowego dla Twojego krajobrazu może być właśnie tym, co dodaje trochę na południe od granicy zingu do cotygodniowych kolacji. Ten rodzaj jadalnego krajobrazu jest nie tylko atrakcyjny, ale także funkcjonalny.
Jak zaprojektować meksykański ogród ziołowy?
Idealnym kształtem do tego ogrodu jest kwadrat lub prostokąt, który pozwoli na łatwe poruszanie się po ogrodzie podczas zbiorów. Rozmiar Twojego ogrodu może się różnić, ale przestrzeń 8 x 12 stóp to niezły rozmiar.
Numero uno przy projektowaniu meksykańskiego ogrodu ziołowego polega na jego przygotowaniu. Proces planowania rozpoczyna się zimą i wiosną, od późnego lata do wczesnej jesieni, co jest najlepszym czasem na przygotowanie terenu pod wiosenne nasadzenia.
Zaznacz granice swojego meksykańskiego ogrodu ziołowego na obszarze pełnym słońca i usuń trawę i chwasty, a także kamienie i duże korzenie. Wykop ścieżki kilka centymetrów w dół i usyp powstały brud na obszarach sadzenia, aby utworzyć podniesione łóżka. Użyj cegły lub kostki brukowej, aby wytyczyć ścieżki, zewnętrzną ramę ogrodu i centralny diament.
Uzupełnij glebę w swoim meksykańskim ogrodzie ziołowym dużą ilością kompostu lub innej materii organicznej, a następnie mulcz grządki słomą, rozdrobnionymi liśćmi lub dodatkową substancją organiczną.
Meksykańskie Rośliny Ziołowe
Następnie przychodzi zabawna część. Czas wybrać meksykańskie rośliny ziołowe – i być może kilka innych roślin niezbędnych w kuchni latynoskiej – które stworzą ramy dla Twojego meksykańskiego ogrodu tematycznego. Nie wszystkie muszą być ziołami; na pewno zechcesz dodać trochę pomidorów lub pomidorów, a może paprykę serrano lub jalapeno lub twoją ulubioną papryczkę chili. Aha, i trzeba mieć czosnek i cebulę, które można schować między innymi roślinami, gdziekolwiek pasują. Może nawet doniczkowa lipa na środku ogrodu.
Z pewnością niektóre meksykańskie zioła „must have” wyskakują od razu:
- Kminek
- Kolendra
- Oregano
- Mięta (na mojito!)
Jeśli nie jesteś wielkim fanem kolendry, może posadź trochę pietruszki o płaskich liściach, aby uzyskać łagodniejszy smak. Jeśli mieszkasz w cieplejszym regionie, posadź kolendrę w doniczce. Kolendra lub kolendra ma tendencję do rzucania się, gdy temperatura wzrasta, więc umieszczając ją w doniczkach, możesz usunąć zioło z gorącego słońca, promując produkcję liści, a nie nasion. Również miętę należy sadzić w doniczkach, aby powstrzymać jej szalejący pokrój.
Tymianek i majeranek również powinny znaleźć się w meksykańskim ogrodzie tematycznym ziół. Wraz z meksykańskim oregano, ta trójka stała się łacińskim „boquet garni”, podstawą łacińskiej kuchni.
Poza tymi bardziej oczywistymi opcjami, przy uprawie meksykańskich ziół istnieje mnóstwo mniej znanych składników kluczowych dla kuchni.
- Nasiona annato są używane do aromatyzowania mięs i barwienia potraw z ryżu, a Pipicha to mocniejsza wersja kolendry, którą można znaleźć w zielonych salsach i daniach z kukurydzy.
- Ze swoim smakiem lukrecji / kopru, liście Hoja Santa są używane do pakowania żywności, podobnie jak tortille.
- Ziele Epazote to kolejny szalony hodowca, który potrzebuje pewnego umiaru.
- Papaloquelite jest używany podobnie jak kolendra, ale ma całkowicie nieopisany smak.
- Następnie mamy również Lipię, która jest używana w wielu meksykańskich deserach i napojach. Liście tego zioła, znanego również jako werbena cytrynowa, mogą zastąpić skórkę z cytryny w większości przepisów.
I na koniec, chociaż większość z nas przypisuje jej zastosowanie w kuchni włoskiej, posadź trochę bazylii. Słodka bazylia pojawia się w wielu meksykańskich przepisach.
Dbanie o meksykańskie ogrody ziołowe
Umiarkowanie podlewaj ogród, ale miej go na oku podczas suszy.
Nakarm pomidory, paprykę i bazylię nawozem organicznym; najlepiej dolistny spray kompostowej herbaty. Unikaj jednak przesadzenia z azotem, ponieważ zbyt duża ilość może zmniejszyć owocnikowanie.
