Trawa cytrynowa (Cymbopogon cytrusowy) to powszechnie uprawiane zioło. Zarówno łodyga, jak i liście są wykorzystywane w wielu przygotowywanych potrawach, takich jak herbaty, zupy i sosy. Chociaż jest łatwa w uprawie i opiece, niektórzy ludzie nie są pewni, kiedy i jak zbierać trawę cytrynową. W rzeczywistości zbieranie trawy cytrynowej jest łatwe i można je wykonać prawie o każdej porze lub przez cały rok, jeśli jest uprawiane w pomieszczeniu.
Zbieranie trawy cytrynowej
Trawa cytrynowa jest powszechnie stosowana do dodawania smaku i aromatu do żywności. Jednak to łodyga jest najczęściej wykorzystywana i jadalna. Ponieważ łodygi są dość twarde, zwykle są kruszone, aby podczas gotowania wydobyć cytrynowy smak. Tylko delikatna część w środku jest uważana za jadalną, więc po ugotowaniu można ją pokroić i dodać do różnych potraw. Ta delikatna część ma również tendencję do umieszczania się w dolnej części łodygi.
Jak zbierać trawę cytrynową
Zbieranie trawy cytrynowej jest proste. Chociaż trawę cytrynową można zbierać praktycznie w dowolnym momencie przez cały sezon wegetacyjny, w chłodniejszych regionach zwykle zbiera się ją pod koniec sezonu, tuż przed pierwszymi przymrozkami. Rośliny domowe można zbierać przez cały rok.
Należy pamiętać, że najbardziej jadalna część znajduje się u dołu łodygi; w tym miejscu będziesz chciał odłamać lub odciąć swoją trawę cytrynową. Zacznij od starszych łodyg i poszukaj tych, które mają grubość od ¼ do ½ cala (0.6-1,3 cm). Następnie odłam ją jak najbliżej korzeni lub odetnij łodygę na poziomie gruntu. Możesz także skręcać i ciągnąć łodygę. Nie martw się, jeśli skończysz z niektórymi cebulkami lub korzeniami.
Po zebraniu łodyg trawy cytrynowej usuń i wyrzuć zdrewniałe porcje, a także liście (chyba że zamierzasz używać i suszyć liście na herbaty lub zupy). Podczas gdy większość ludzi wybiera trawę cytrynową do natychmiastowego użycia, w razie potrzeby można ją zamrozić na okres do sześciu miesięcy.
Teraz, gdy wiesz trochę więcej o zbiorze trawy cytrynowej, możesz wybrać to ciekawe i smaczne zioło do własnego gotowania.
