Korzen pietruszki (Petroselinum crispum), znany również jako pietruszka holenderska, pietruszka hamburska i pietruszka ukorzeniona, nie należy mylić z pokrewną pietruszką liściastą. Jeśli posadzisz pietruszkę kędzierzawą lub włoską o płaskich liściach, oczekując dużego jadalnego korzenia, rozczarujesz się. Jeśli jednak posadzisz korzeń pietruszki, otrzymasz duży korzeń podobny do pasternaku, a także zieleninę, którą można zbierać i odrastać przez całe lato. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak uprawiać korzeń pietruszki.
Co to jest korzeń pietruszki?
Chociaż korzeń pietruszki go wyróżnia, to rzeczywiście korzeń pietruszki jest odmianą pietruszki. Pietruszka należy do rodziny marchwi, co w dużym stopniu wyjaśnia jej wygląd. Chociaż jego korzeń można pomylić z pasternakiem lub białą marchewką, jego smak jest najbardziej podobny do selera. Jego konsystencja jest sucha jak pasternak i może być gotowana jak jeden.
Liście są szersze i twardsze niż u odmian pietruszki, a ich smak jest mocniejszy i nieco bardziej gorzki. Świetnie nadają się do dekoracji lub jako zioło, gdy chcesz mieć odważny smak.
Jak uprawiać korzeń pietruszki?
Rośliny okopowe pietruszki można uprawiać z nasion. Korzenie potrzebują długiego okresu wegetacji, więc zacznij je w pomieszczeniu na 5-6 tygodni przed ostatnim przymrozkiem, jeśli mieszkasz na obszarze o ostrych zimach. Kiełkowanie może zająć nawet 3 tygodnie, więc najpierw namocz nasiona przez 12 godzin w ciepłej wodzie, aby im pomóc.
Kiedy rośliny korzeniowe pietruszki osiągną wysokość 3 cali (7,5 cm), utwardź je na zewnątrz, a następnie przesadź je, gdy minie ryzyko mrozu. Na gorących obszarach bez mrozu posadź rośliny korzeniowe pietruszki w chłodnym sezonie jesienią, zimą lub wczesną wiosną.
Rosnące rośliny korzeniowe pietruszki lubią żyzną glebę gliniastą i częste podlewanie. Można je również hodować w pojemnikach, pod warunkiem, że są wystarczająco głębokie, aby pomieścić długie korzenie.
Zbiór korzeni pietruszki odbywa się etapami. Jeśli szukasz liści, odetnij zewnętrzne łodygi na poziomie gruntu, aby zachęcić do nowego wzrostu. Zawsze zostawiaj wewnętrzne szypułki na swoim miejscu.
Pod koniec sezonu wegetacyjnego wykop całą roślinę i oddziel łodygi od korzenia. Przechowuj korzeń w wilgotnym piasku lub torfie i zamroź lub wysusz liście.
