Pietruszka jest prawdopodobnie najczęściej używanym ziołem. Członek rodziny marchwi, Apiaceae, jest najczęściej używany jako dodatek lub jako łagodny aromat w wielu potrawach. Jako taki jest niezbędny w ogrodzie ziołowym. Pytanie brzmi, kiedy zbierasz pietruszkę i gdzie dokładnie ścinasz pietruszkę do zbioru?
Kiedy zbierać pietruszkę?
Pietruszka to roślina dwuletnia, ale zwykle uprawiana jest jako roślina jednoroczna i pochodzi z basenu Morza Śródziemnego. Jak większość ziół, kwitnie na obszarach z sześcioma do ośmiu godzinami nasłonecznienia, chociaż toleruje lekki cień. Chociaż jest często używany jako dodatek, pietruszka ma więcej do zaoferowania; jest bogaty w witaminę C i A, a także żelazo.
Pietruszka jest łatwa w uprawie od początku szkółki lub z nasion. Nasiona pietruszki potrzebują trochę czasu, aby kiełkować, więc moczyć je przez noc, aby przyspieszyć kiełkowanie. Następnie zasiej je na głębokość ¼ cala (6 mm) w odstępach od 4 do 6 cali (10-15 cm) w rzędach od 12 do 18 cali (31-46 cm). Utrzymuj rośliny wilgotne, około 2,5 cm wody na tydzień, w zależności od pogody.
Teraz, gdy rośliny rosną, skąd wiesz, kiedy zbierać pietruszkę? Rośliny są gotowe do zbioru pietruszki dopiero po 70-90 dniach wzrostu. Rośliny powinny mieć obfite ulistnienie. W niektórych regionach nasiona można sadzić jesienią w celu wczesnowiosennego zbioru pietruszki i ponownie późną zimą w celu zbioru wczesnowiosennego.
Ponadto na niektórych obszarach pietruszka zimuje i możesz ponownie zbierać świeżą pietruszkę w drugim roku.
Jak zbierać pietruszkę?
Jesteś gotowy, aby zebrać pietruszkę, ale pytanie, gdzie ją pokroić. Nie denerwuj się; zbieranie świeżej pietruszki jest łatwe. Podobnie jak w przypadku innych ziół, pietruszka lubi być ścinana, co sprzyja dodatkowemu wzrostowi. Zbierz pędy i liście razem i odetnij je na poziomie gruntu za pomocą nożyc kuchennych.
Możesz też po prostu wziąć gałązkę lub dwie, zaczynając od zewnętrznych szypułek. Pamiętaj jednak, aby ciąć na poziomie gruntu. Jeśli po prostu odetniesz liściaste wierzchołki i zostawisz łodygi, roślina będzie mniej wydajna. Albo natychmiast użyj świeżego zioła, albo umieść całość w szklance wody i wstaw do lodówki, aż będzie potrzebna.
Możesz również wysuszyć pietruszkę po zebraniu. Umyj i osusz, a następnie pozostaw natkę pietruszki do całkowitego wyschnięcia w ciepłym, przewiewnym miejscu. Gdy pietruszka wyschnie, usuń liście z łodyg. Odrzuć łodygi i przechowuj suchą pietruszkę w hermetycznym pojemniku.
Możesz również zamrozić pietruszkę. Zarówno suszoną, jak i mrożoną pietruszkę należy zużyć w ciągu roku, a smak będzie znacznie łagodniejszy niż w przypadku świeżej pietruszki.
