szczaw francuski (Rumex scutatus) może nie jest jednym z ziół, które można znaleźć w sklepie z przyprawami w lokalnym supermarkecie, ale ma długą historię stosowania. Nadaje cytrusowy smak wielu rodzajom potraw. Ta roślina wieloletnia może być używana w stanie świeżym lub do gotowania. W odpowiednich warunkach może też rosnąć jak chwast. Ziele szczawiu francuskiego może być właśnie tym, co uzupełni Twój ogród ziołowy w kuchni.
Co to jest szczaw francuski?
Zioła szczawiu francuskiego należą do rodziny gryki. Większość ogrodników uprawia francuski szczaw, aby wykorzystać go w różnych przepisach. Używa się go w podobny sposób do szpinaku, ale ma bardzo kwaśny smak, który może przytłaczać inne smaki. Jest również bogaty w kwas szczawiowy i dlatego jest używany oszczędnie przez osoby, którym przeszkadza ten związek.
Częścią rośliny używanej do gotowania są długie, lancetowate liście. Są jasnozielone i mają długość od 15 do 30 cm. Ziele szczawiu francuskiego wytwarza rozetę błyszczących liści, które promieniście rozchodzą się od środka. Młode liście są lekko pomarszczone i będą miały mniej kwaskowatości i goryczy niż większe, starsze liście.
Jeśli nie zainterweniujesz, roślina wytworzy łodygę kwiatową z małymi, zielonymi kwiatami, które starzeją się do czerwonawobrązowego. Tego rodzaju ziela szczawiu można stosować w zupach, gulaszach, sałatkach, a nawet zrobić pyszne pesto z liści.
Jak uprawiać francuski szczaw
Szkółki w pobliżu mogą oferować roślinę do zakupu lub możesz spróbować zacząć od nasion. Siać bezpośrednio wczesną wiosną w przygotowanej grządce przy pełnym słońcu. Zawiera dużo materii organicznej. Przykryj nasiona 2,5 cm wilgotnej ziemi.
Kiełkowanie jest szybkie, w ciągu tygodnia. Rozcieńczyć sadzonki na odległość co najmniej 10 cali (25 cm). Rozłóż ściółkę wokół stref korzeniowych roślin i utrzymuj je umiarkowanie wilgotne.
Możesz wyciąć liście w dowolnym momencie, a więcej będzie rosło. Małe listki tych ziół są najdelikatniejsze i mają najlepszy smak.
W trosce o francuski szczaw
Niewiele szkodników lub problemów z chorobami nęka to zioło, ale czasami się to zdarza. Użyj przynęty na ślimaki lub taśmy miedzianej, aby odeprzeć ślimaki i ślimaki. Koparki liści, mszyce i pchełki mogą powodować pewne szkody. Kilka larw owadów prawdopodobnie zaatakuje liście. Pyretryny lub olejek neem pomogą powstrzymać wszelkie inwazje.
Podziel tę bylinę co trzy do czterech lat. Starsze rośliny mają zwykle gorzkie liście, ale siew co trzy lata z nowymi roślinami zapewni ciągłą podaż tego smacznego zioła. Odcinaj łodygi kwiatowe, gdy się tworzą, aby zapobiec pośpiechom i ograniczeniu produkcji liści.
