Karczochy (Cynara cardunculus zm. skolymus) po raz pierwszy wspomniano około 77 roku n.e., więc ludzie jedzą je od bardzo dawna. Maurowie jedli karczochy około 800 r. n.e., kiedy przywieźli je do Hiszpanii, a Hiszpanie nadal je jedli, gdy przywieźli je do Kalifornii w 1600 roku. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tych roślinach.
Czym są karczochy?
Czym są karczochy? To warzywo rozsławione przez Marilyn Monroe, kiedy została koronowana na Królową Karczochów w 1948 roku. Ale czym SĄ karczochy? To jedne z najlepszych potraw… Okej, okej. Nie chcieliśmy ci tego mówić, ponieważ prawdopodobnie nie lubisz ich zachwaszczonych kuzynów.
Karczochy to olbrzymie osty. Jesz wewnętrzną, mięsistą część przylistków, które otaczają podstawę lub serce pąka, a samo serce jest delikatne i pyszne.
Jak uprawiać karczochy
Najlepiej uprawiać karczochy tam, gdzie lata są chłodne i łagodne, a temperatura nigdy nie spada poniżej -4 C; jak przybrzeżna Kalifornia, gdzie uprawa karczochów jest przedsięwzięciem komercyjnym. Jeśli Twój ogród nie pasuje do profilu, nie rozpaczaj. Jeśli wiesz, jak uprawiać karczochy i dasz im to, czego potrzebują, możesz uprawiać to smaczne warzywo prawie wszędzie. Aby wyhodować rośliny karczocha, potrzebujesz co najmniej 90 do 100 dni bez mrozu. Jeśli możesz im to zaoferować, spróbuj.
Jeśli mieszkasz w miejscu chłodniejszym niż strefa 8 USDA, najlepszym rozwiązaniem może być traktowanie karczochów jako roślin jednorocznych, uprawa w jednym sezonie w celu zbioru karczochów i przesadzanie każdego roku, chociaż niektórzy ogrodnicy przysięgają, że ciężkie mulczowanie może uratować głęboko osadzone korzenie z roku do roku. Jednak traktowanie ich jako jednorocznych nie jest tak złe, jak się wydaje. Żywotność wieloletniego karczocha trwa tylko około czterech lat.
Wskazówki dotyczące uprawy karczochów
Karczochy można sadzić przez nasiona, pędy lub korzenie. Najbardziej niezawodna produkcja będzie pochodzić z surowej podkładki zamówionej w szkółce. Uprawiając karczochy w przydomowym ogródku, upewnij się, że te dzieci mają wystarczająco dużo jedzenia. Rosnące karczochy to ciężkie karmniki. Kop głęboko i wymieszaj w ½ szklanki (118 ml) uniwersalnego nawozu lub łopatę pełną kompostu. Posadź je od 1 do 1,5 metra od siebie, ponieważ będą to duże chłopcy w twoim przydomowym ogrodzie.
Uprawiaj rośliny karczochów w pełnym słońcu na dobrze osuszonej glebie i daj im dużo wody. Woda jest kluczem do delikatnych pąków karczocha, które są mięsiste i aromatyczne. Dobrze je mulcz, aby zachować wilgoć. Ubierz je ponownie w połowie sezonu, aby karczochy rosły.
Pąki rozwiną się na czubku łodygi i należy je usunąć ostrym nożem. Inne rozwiną się po bokach, a pozwolenie na kwitnienie pąków zahamuje produkcję.
Kiedy przesadzać karczochy do ogrodu?
Kiedy już wyhodujesz karczochy w swoim ogrodzie, będziesz chciał zachować je jako roczną ucztę. Jeśli mieszkasz na obszarze o łagodnych zimach lub takim, w którym działa zimowe mulczowanie, wiosną zobaczysz kilka pędów rosnących tam, gdzie rok wcześniej stał tylko jeden. Oddziel te odgałęzienia, gdy mają około 6 cali (15 cm) wysokości i przeszczep, jak opisano powyżej, aby zwiększyć podaż rozkoszy tego smakosza.
