Uprawiane od ponad 2000 lat zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych, szparagi to wspaniałe wieloletnie warzywo, które można dodać do domowego ogrodu. Wszechstronne warzywo, szparagi można spożywać na świeżo, surowe lub gotowane, a także można je zamrozić lub puszkować. Pamiętaj, że zanim zagłębisz się w swoje kulinarne arcydzieła, potrzebna jest odrobina cierpliwości. Kilka lat paproci w szparagach, zanim będzie można je zebrać. Co to jest paproci i dlaczego paproci szparagi?
Czym jest ferszenie?
Paproć w szparagach jest czasami mylona ze śrubą szparagową. Wiele warzyw zniknie podczas długich okresów upałów. Oznacza to, że rośliny takie jak sałata, brokuły, a nawet rabarbar przedwcześnie wypuszczają łodygę kwiatową, co oznacza, że roślina jest gotowa na sezon i zasiała się. Jednak śruba szparagowa jest tak naprawdę niewłaściwym terminem opisującym, co faktycznie dzieje się z łatą szparagów.
Kiedy szparagi pojawiają się po raz pierwszy, pojawiają się smukłe, delikatne włócznie. Te włócznie są tym, co zbieramy, a ta część cyklu życiowego trwa od czterech do sześciu tygodni w drugim roku sadzenia, od sześciu do ośmiu tygodni w trzecim roku i trwa w tym tempie przez 15 do 20 lat! Gdy włócznie dojrzewają, stają się zdrewniałe u podstawy, a końcówki zaczynają się otwierać i przekształcać w liście przypominające paproć.
Dlaczego paprocie szparagowe?
Jaki jest więc cel tej fazy gaszenia w cyklu życia rośliny? Parzenie w szparagach jest w rzeczywistości dobrą rzeczą, ponieważ wskazuje, że promowana jest fotosynteza, a zatem zwiększa się produkcja i wchłanianie składników odżywczych. Podczas procesu paproci większość wyprodukowanej energii jest magazynowana w korzeniach, aby ułatwić nowy wzrost w następnym roku.
Gdy szparagi wypuszczają paprocie, samice włóczni wytwarzają zielone jagody, które w końcu stają się czerwone. Jednak te jagody/nasiona prawdopodobnie nie wytworzą nowych roślin.
Dlaczego moje szparagi wyrastają wcześnie?
Ferning, określany również jako „popping”, jest podobny do pośpiechu w sałacie, stąd błędna nazwa, o której mowa powyżej. Podobnie jak w przypadku pośpiechów, wczesne żerowanie szparagów jest najprawdopodobniej wynikiem temperatury i warunków pogodowych. Im jest gorętsze, tym szybciej szparagi „skręcają się” lub wypuszczają paprocie.
Chociaż nie możesz nic zrobić z nadmiernie gorącymi temperaturami, szparagi mogą wcześnie paproć z powodu niewystarczających opadów, co jest czymś, co możesz kontrolować. W czasie suszy podlewaj wodę raz w tygodniu lub wystarczająco dużo, aby gleba była wilgotna 5 cm pod powierzchnią.
Posadź szparagi w podwyższonej grządce w dobrze przepuszczalnej glebie i mulcz wokół roślin, aby zachować wilgotność gleby i opóźnić chwasty. Gdy szparagi wyrosną, przyciąć liście jesienią i obficie ściółkować kompostem na zimę. Wiosną usuń ściółkę i czekaj cierpliwie, aż wyrosną pyszne, delikatne pędy.
