„Fasola, fasola, muzyczny owoc”… a przynajmniej tak zaczyna się niesławny jingle śpiewany przez Barta Simpsona. Historia fasoli szparagowej jest naprawdę długa i warta jednej lub dwóch piosenek. Jest nawet Narodowy Dzień Fasoli świętujący fasolę!
Zgodnie z historią fasolki szparagowej są one częścią naszej diety od tysięcy lat, choć ich wygląd nieco się zmienił. Przyjrzyjmy się ewolucji zielonej fasoli w historii.
Fasolka szparagowa w historii
W rzeczywistości istnieje ponad 500 rodzajów zielonej fasoli dostępnych do uprawy. Nie każda odmiana jest zielona, niektóre są fioletowe, czerwone, a nawet prążkowane, chociaż fasola w środku zawsze będzie zielona.
Fasolka szparagowa powstała w Andach tysiące lat temu. Ich kultywacja rozprzestrzeniła się na Nowy Świat, gdzie natknął się na nich Kolumb. Przywiózł je z powrotem do Europy z drugiej wyprawy rozpoznawczej w 1493 roku.
Pierwszy botaniczny rysunek fasoli wykonał niemiecki lekarz Leonhart Fuchs w 1542 roku. Jego praca w dziedzinie botaniki została później uhonorowana nazwaniem Fuksja rodzaj po nim.
Dodatkowa historia zielonej fasoli
Do tego momentu w historii zielonej fasoli, rodzaj zielonej fasoli uprawianej przed 17 priorten wiek byłby raczej twardy i żylasty, często uprawiany bardziej jako roślina ozdobna niż jako roślina spożywcza. Ale w końcu wszystko zaczęło się zmieniać. Ludzie zaczęli eksperymentować z krzyżowaniem w poszukiwaniu smaczniejszej zielonej fasoli.
Rezultatem była fasola szparagowa i fasola bez strun. W 1889 roku Calvin Keeney opracował fasolę łamaną dla Burpee. Stały się one jedną z najpopularniejszych odmian zielonej fasoli, aż do 1925 r., kiedy opracowano fasolę Tendergreen.
Nawet w przypadku nowych, ulepszonych odmian zielonej fasoli, fasola straciła popularność częściowo ze względu na krótki okres zbiorów. Tak było do czasu wprowadzenia konserw i domowych zamrażarek w 19ten i 20ten wieki, po których zielona fasola królowała w diecie wielu.
Na rynek w dalszym ciągu pojawiały się dodatkowe odmiany fasoli. Fasola Kentucky Wonder została opracowana w 1877 roku z Old Homestead, odmiany wyprodukowanej w 1864 roku. Chociaż ta odmiana była uważana za fasolę łamaną, nadal nadawała nieprzyjemną włóknistość, jeśli nie została zerwana na szczycie.
Największy rozwój fasoli fasoli miał miejsce w 1962 roku, wraz z pojawieniem się Bush Blue Lake, które zaczęło się jako fasola w puszkach i było uważane za najlepszy przykład fasoli szparagowej dostępnej na rynku. Wiele dziesiątek innych odmian zostało wprowadzonych na rynek, ale dla wielu Bush Blue Lake pozostaje wyraźnym faworytem.
O Narodowym Dniu Fasoli
Jeśli kiedykolwiek się zastanawiałeś, tak, naprawdę jest Narodowy Dzień Fasoli, obchodzony 6 stycznia każdego roku. To był mózg dziecka Pauli Bowen, która wyobrażała sobie ten dzień jako sposób na uhonorowanie swojego ojca, hodowcy fasoli pinto.
Ten dzień jest jednak bezstronny i nie dyskryminuje, co oznacza, że jest to dzień świętowania zarówno łuskanej fasoli, jak i zielonej fasoli. Narodowy Dzień Fasoli to nie tylko czas świętowania fasoli, ale zdarza się, że wypada on w dniu śmierci Gregora Mendla w 1884 roku. Kim jest Gregor Mendel i co ma wspólnego z historią fasoli szparagowej?
Gregor Mendel był cenionym naukowcem i zakonnikiem Augustynem, który hodował rośliny grochu i fasoli. Jego eksperymenty stały się podstawą nowoczesnej genetyki, której wyniki znacznie poprawiły jakość zielonej fasoli, którą regularnie jemy przy stole. Dzięki, Gregor.
