Buraki są warzywami o chłodnej pogodzie i są uprawiane głównie ze względu na słodkie korzenie. Kiedy roślina kwitnie, energia trafia na kwitnienie, a nie na zwiększanie rozmiaru korzeni buraka. Pytanie zatem brzmi: „Jak uniknąć pośpiechów w burakach?”
O kwitnących roślinach buraka
Buraki uprawiane są od czasów starożytnej Grecji i Rzymu i są uprawiane ze względu na ich słodycz, korzenie lub pożywne warzywa. Jeśli jesteś miłośnikiem buraków, istnieje wiele rodzajów buraków, które możesz eksperymentować w ogrodzie. Popularne nazwy tego pysznego warzywa to:
- Burak
- Chard
- Europejski burak cukrowy
- Czerwony burak ćwikłowy
- Mangel lub Mangel-wurzel
- Burak Harvarda
- Rzepa krwi
- Burak szpinakowy
Buraki pochodzą z wybrzeża Morza Śródziemnego (buraki morskie) i były najpierw uprawiane dla ich liści i wykorzystywane w medycynie, ostatecznie przenosząc je na kulinarne zastosowania zarówno liści, jak i korzeni. Niektóre buraki, takie jak buraki lub wurzel buraczany, są twarde i są uprawiane głównie na paszę dla zwierząt gospodarskich.
Najbardziej rozpowszechniony dziś burak został opracowany w XVIII wieku przez Prusaków. Jest uprawiany ze względu na wysoką zawartość cukru (do 20%) i stanowi prawie połowę światowej produkcji cukru. Buraki zawierają również znaczną ilość witaminy A i C, a także wapń, żelazo, fosfor, potas, białko i węglowodany, a wszystko to przy zaledwie filiżance buraków ważących zaledwie 58 kalorii. Buraki są również bogate w kwas foliowy, błonnik pokarmowy, przeciwutleniacze i betainę, co pomaga zmniejszyć ryzyko chorób serca, udaru mózgu i chorób naczyń. To warzywko to zdecydowanie super jedzenie!
Jak obejść buraki?
Jak wspomniano, kiedy roślina buraka ćwikłowego (buraki poskręcane), energia rośliny nie jest już kierowana do korzenia. Zamiast tego energia jest kierowana do kwiatu, a następnie buraki wysiewają nasiona. Kwitnące rośliny buraka są wynikiem wyższych temperatur i/lub sadzenia warzyw w nieodpowiedniej porze sezonu wegetacyjnego.
Najlepiej unikać kwitnienia, a następnie buraków wysiewających, przestrzegając odpowiednich instrukcji sadzenia. Buraki należy sadzić 2-3 tygodnie po ostatnich przymrozkach. Dodaj do gleby dużą ilość materii organicznej wraz z pełnym nawozem przed siewem. Zasiej nasiona na głębokości od 6,3 ml do 1 cm. Rozcieńczyć sadzonkę do 3 cali (7,6 cm) w rzędach rozmieszczonych w odstępach 12-18 cali (30-46 cm). Nasiona kiełkują między 55-75 F (13-24 C) w ciągu 7 do 14 dni.
Buraki osiągają szczyt, gdy są wystawione na kilka tygodni chłodów. Buraki nie lubią temperatur powyżej 80 F (26 C), a to rzeczywiście spowoduje, że rośliny pośpiechują. Unikaj stresu wodnego lub nawozowego, który wpływa również na wzrost korzeni. Po wschodach buraków nawozić ¼ szklanki (59 ml) na 10 stóp rzędu lub nawozem azotowym. Utrzymuj chwasty między rzędami i kontroluj owady i choroby.
