Mówiąc najprościej, seler nie jest najłatwiejszą uprawą w ogrodzie. Nawet po całej pracy i czasie związanym z uprawą selera, gorzki seler jest jedną z najczęstszych dolegliwości w okresie żniw.
Metody blanszowania selera
Kiedy seler ma gorzki smak, prawdopodobnie nie został zblanszowany. Blanszowanie selera jest często wykonywane, aby zapobiec gorzkiemu selerowi. Rośliny blanszowane nie mają zielonego koloru, ponieważ źródło światła selera jest blokowane, co skutkuje jaśniejszym kolorem.
Jednak blanszowanie selera nadaje mu słodszy smak, a rośliny są na ogół delikatniejsze. Chociaż dostępne są niektóre odmiany samoblanszujące, wielu ogrodników woli samodzielnie blanszować seler.
Istnieje kilka metod blanszowania selera. Wszystkie te czynności wykonuje się na dwa do trzech tygodni przed zbiorami.
- Zazwyczaj do zasłaniania światła i zacieniania łodyg selera używa się papieru lub desek.
- Blanszuj rośliny, delikatnie owijając łodygi brązową papierową torbą i zawiązując je rajstopami.
- Zbuduj glebę do około jednej trzeciej wysokości i powtarzaj ten proces co tydzień, aż osiągnie podstawę liści.
- Alternatywnie możesz umieścić deski po obu stronach rzędów roślin lub użyć kartonów po mleku (z usuniętymi wierzchołkami i spodami), aby przykryć rośliny selera.
- Niektórzy ludzie uprawiają również seler w rowach, które są stopniowo wypełniane ziemią na kilka tygodni przed zbiorami.
Blanszowanie to dobry sposób na pozbycie się gorzkiego selera w ogrodzie. Jednak nie jest uważany za tak pożywny jak zwykły, zielony seler. Blanszowanie selera jest oczywiście opcjonalne. Gorzki seler może nie smakować tak dobrze, ale czasami wystarczy trochę masła orzechowego lub dressingu ranczo, aby nadać mu dodatkowy smak.
