Szpinak z drzew jest cennym źródłem pożywienia w tropikach przez region Pacyfiku. Wprowadzony na Kubę, a następnie na Hawaje, a także na Florydę, gdzie uważa się go za bardziej nieznośny krzew, szpinak chaya jest również znany jako szpinak drzewny, chaya col, kikilchay i chaykeken. Nieznani wielu mieszkańcom Ameryki Północnej, zastanawiamy się, czym jest szpinak drzewny i jakie są zalety rośliny chaya?
Co to jest szpinak drzewny?
Szpinak Chaya to zielone warzywo liściaste z rodzaju Cnidoskolus składający się z ponad 40 gatunków, z których tylko chayamansa odnosi się do szpinaku chaya. Członek rodziny Euphorbiaceae, rosnący szpinak przez lata zapewnia pożywne liście i pędy i jest ceniony jako niezbędne i ważne pożywienie na Pacyfiku i wzdłuż półwyspu Jukatan w Meksyku, gdzie rośnie naturalnie w zaroślach i otwartych lasach. Szpinak drzewny jest powszechnie uprawiany w Meksyku i Ameryce Środkowej i często widywany w ogrodach przydomowych.
Szpinak Chaya to w rzeczywistości duży krzew liściasty, który osiąga wysokość od 6 do 8 stóp (około 2 m) i przypomina maniok lub zdrowy hibiskus, z 15-20 cm złożonymi liśćmi na smukłych liściach łodygi. Rosnące krzewy szpinaku często kwitną zarówno męskimi, jak i żeńskimi kwiatami, które są małe i białe, co daje 2,5 cm strąki nasion. Łodyga emanuje białym lateksem, a młode łodygi mają kłujące włoski, szczególnie na szpinaku z dziko rosnących drzew.
Pielęgnacja szpinaku
Uprawa szpinaku drzewnego jest wrażliwa na zimno, dlatego należy ją rozpocząć na początku ciepłej pory roku. Szpinak Chaya jest rozmnażany przez zdrewniałe sadzonki łodyg o długości od 15 do 31 cm w dobrze przepuszczającej glebie.
Chaya potrzebuje trochę czasu, aby zadomowić się, ale po pierwszym roku rośliny można przycinać i rozpoczynać zbiory. Sześćdziesiąt procent lub więcej liści można usunąć bez uszkodzenia rośliny, co w rzeczywistości będzie promować bardziej krzaczasty, zdrowy wzrost. Domowemu ogrodnikowi wystarczy jedna roślina, aby zapewnić dużo czai.
Pielęgnacja szpinaku dla ogrodnika domowego jest dość prosta. Szpinak Chaya jest gatunkiem podszytu w lasach i jako taki idealnie nadaje się do uprawy w cieniu pod drzewami owocowymi lub palmami. Przed przesadzeniem dokładnie podlej laski chay.
Spiralne korzenie startów powinny być przycięte, aby rosły w dół, a otwór do sadzenia musi być wystarczająco głęboki, aby zwisały pionowo. Dodaj kompost lub zielony nawóz do dołka, aby dodać składniki odżywcze przed zasadzeniem pędów szpinaku chaya. Mocno upakuj glebę wokół początku nasion i mulczuj wokół przeszczepu, aby zachować wilgotność gleby i zmniejszyć wzrost chwastów.
Jak używać roślin Chayaaya
Gdy roślina zadomowi się i rozpocznie się zbiór, pytanie brzmi: „Jak używać chaya?” Liście i pędy szpinaku Chaya są zbierane młodo, a następnie używane podobnie jak szpinak liściasty. Jednak w przeciwieństwie do szpinaku liściastego, który można jeść na surowo, liście i pędy szpinaku chaya zawierają toksyczne glikozydy cyjanowodorowe. Toksyny te stają się nieaktywne po gotowaniu przez minutę, dlatego chaya zawsze musi być gotowana.
Podsmaż, dodaj do zup i gulaszu, możesz, zamrozić, wysuszyć, a nawet zaparzać jako herbatę. Szpinak Chaya jest cennym źródłem witamin i minerałów. Chaya ma więcej żelaza niż szpinak liściowy i duże ilości błonnika, fosforu i wapnia.
