Jeśli kochasz pikle, zauważyłeś różne odmiany ogórków kiszonych. Niektóre mogą być duże i pokrojone wzdłuż lub w krążki, a inne są małe i marynowane w całości. Do marynowania można użyć praktycznie każdego rodzaju ogórka, ale prawdziwe ogórki kiszone różnią się od pamiątek rodzinnych, krajalnic czy japońskich ciastek. Czym więc jest ogórek kiszony i jak uprawia się marynaty?
Co to jest ogórek kiszony?
Ogórki do marynowania odnoszą się do ogórków, które są używane do przetwarzania lub robienia marynat. Nie oznacza to, że nie mogą być spożywane na świeżo, ale ich cieńsza skórka, chrupiąca konsystencja i mniejsze nasiona sprawiają, że są idealne do marynowania. To i ich mały rozmiar, co oznacza, że wymaga to niewielkiej pracy przygotowawczej.
Ogórki kiszone są krótkie, o stopniowanych odcieniach od ciemnozielonego na łodydze do jasnozielonego na końcu kwitnienia.
Marynowanie odmian ogórka
Ogórki mają wytrwałe wąsy, które łatwo chwytają się płotów lub krat. Podczas gdy niektóre ogórki mogą przejąć ogród, istnieją nowsze odmiany o krótszej długości winorośli dla mniejszych ogrodów. Calypso, Royal i H-19 Little Leaf to pikle, które osiągają zaledwie około 4-6 stóp (1-2 m) długości. Jeśli wydaje się, że jest zbyt duży, wytrenuj winorośl, aby odrosła sama w sobie, aby zaoszczędzić miejsce. Zastanów się również nad uprawą ogórków kiszonych w pionie, jeśli przestrzeń jest na wagę złota.
Pickalot i National Pickling to szanowane kiszonki. Inne odmiany ogórków kiszonych to:
- Adam Korniszon
- Marynowanie w Bostonie
- Kalipso
- Eureka
- Domowe Marynowanie
- Jackson
- Marynowanie Północne
- Impertynencki
- Zamożny
- Sól i Pieprz (odmiana biała)
Istnieją również odmiany karłowate, takie jak Bush Pickle Hybrid, które osiągają tylko około 46 cm długości, idealne dla ogrodników w pojemnikach.
Jak uprawiać marynaty
Ogórki, marynowane lub w inny sposób, są wspaniałymi producentami. Ogórki kiszone powinny być gotowe do zbioru w ciągu 50-65 dni od posadzenia i można je zbierać w ciągu kilku tygodni.
Uprawa ogórków kiszonych jest podobna do uprawy innych rodzajów ogórków. Preferują glebę o pH 5,5, dobrze przepuszczalną i dużo azotu.
Możesz sadzić w rzędach lub na wzgórzach. Zasiej nasiona na głębokość około 1 ½ cala i przykryj je lekko ziemią. W rzędach posadź nasiona kilka centymetrów od siebie, na wzgórzach zasiej 4-5 nasion na wzgórze. Rozcieńczyć rośliny rosnące na wzgórzach na dwie najlepsze sadzonki, gdy mają pierwszy prawdziwy zestaw liści. Podlej nasiona i utrzymuj wilgotne łóżko.
Ponieważ ogórki są ciężkimi pokarmami, daj im nawóz o wysokiej zawartości azotu. Gdy rośliny zaczną kwitnąć, przestaw się na zrównoważony nawóz. Zaprawianie boczne i regularne nawożenie znacznie przyczynią się do rozwoju plonów.
Trzymaj rośliny podlewane. Wbijaj palec w ziemię każdego dnia. Jeśli gleba jest sucha, daj roślinom długie, głębokie podlewanie. Ogórki składają się głównie z wody, więc konsekwentne nawadnianie jest ważne dla uzyskania chrupiących, soczystych owoców.
