W rodzimych regionach Azji bakłażan jest uprawiany i hodowany od wieków. Doprowadziło to do powstania różnych unikalnych typów i odmian bakłażana. Jest teraz dostępny na całym świecie w najróżniejszych kształtach i rozmiarach, a także w różnych kolorach. Niektórzy mogą produkować większe i jaśniejsze wersje klasycznego fioletowego bakłażana. Inne mogą wytwarzać małe, owalne, białe owoce, które naprawdę wyglądają jak jajka. Niektóre, jak bakłażan Ping Tung Long (Solanum melongena „Pingtung Long”), może produkować długie, smukłe owoce. Przyjrzyjmy się bliżej tej odmianie bakłażana Ping Tung.
Informacje o bakłażanie Ping Tung
Bakłażan Ping Tung (również pisany Pingtung) to roślina rodzinna pochodząca z Ping Tung na Tajwanie. Rośliny o wysokości od 2 do 4 stóp (0,61-1,21 m) wytwarzają dziesiątki długich, smukłych fioletowych owoców. Owoc ma około 30 cm długości i 5 cm średnicy. Jego delikatna skórka jest jasnofioletowa, która ciemnieje z wiekiem.
Owoc wyrasta z zielonych kielichów i ma perłowo biały miąższ, który jest bardziej suchy niż większość bakłażanów. Jest opisywany jako słodki i delikatny do spożycia o łagodnym, nigdy gorzkim smaku.
W kuchni bakłażan Ping Tung jest idealny do krojenia w jednolite plastry wielkości kęsa do wszystkich ulubionych przepisów na bakłażany. Ze względu na niską zawartość wilgoci w bakłażanie Ping Tung, przed smażeniem nie jest konieczne usuwanie wilgoci z owoców za pomocą soli. Skórka również pozostaje delikatna, dzięki czemu nie trzeba obierać tej odmiany bakłażana. Bakłażan Ping Tung Long jest również doskonały do marynowania lub jako substytut cukinii w przepisach na chleb z cukinii.
Jak uprawiać bakłażana Ping Tung?
Chociaż bakłażan Ping Tung może stać się wysoki, rośliny są mocne i krzaczaste i rzadko wymagają stakingu lub podpór roślinnych. Mogą tolerować mokre lub suche warunki i ekstremalne upały, ale są wrażliwe na zimno, jak większość odmian bakłażana.
W niskich temperaturach nasiona bakłażana Ping Tung nie kiełkują, a rośliny będą skarłowaciałe i nieproduktywne. Bakłażan Ping Tung Long rośnie w gorącym, słonecznym środowisku, dzięki czemu jest idealnym bakłażanem do uprawy w gorącym, suchym klimacie.
Bakłażan Ping Tung najlepiej wytwarza się w długim, ciepłym sezonie. Nasiona należy rozpocząć w pomieszczeniu około 6-8 tygodni przed ostatnimi spodziewanymi przymrozkami w twoim regionie. W ciepłych warunkach nasiona powinny wykiełkować w ciągu 7-14 dni.
Młode rośliny należy zahartować przed umieszczeniem w ogrodzie, po przejściu niebezpieczeństwa mrozu. Podobnie jak wszystkie bakłażany, odmiana bakłażana Ping Tung wymaga pełnego słońca i żyznej, dobrze przepuszczalnej gleby.
Rośliny karmić co dwa tygodnie łagodnym nawozem organicznym, takim jak herbata kompostowa. Bakłażan Ping Tung Long dojrzewa około 60-80 dni. Owoce zbiera się, gdy mają 28-36 cm długości i są nadal błyszczące.
