W latach 70. bary sałatkowe były popularną funkcją w wielu restauracjach o średniej cenie. Co dziwne, jedno z najbardziej pożywnych warzyw na świecie było integralną częścią wielu barów sałatkowych, ale nie stanowiło oferty sałatkowej. Mówimy oczywiście o jarmużu. To super jedzenie znalazło się na szczycie wielu barów sałatkowych jako dodatek, otaczając miski sałaty, dodatki do sałatek i dressingi. Na szczęście w dzisiejszym świecie odkryliśmy znacznie lepsze zastosowania jarmużu.
Jarmuż Zastosowania i zalety
Zastanawiałeś się, co zrobić z jarmużem, który rośnie w Twoim ogrodzie? Jarmuż jest pełen witamin, minerałów i przeciwutleniaczy. Nie ma wątpliwości, że ogrodnicy dbający o zdrowie uprawiają tę liściastą zieleń, aby poprawić swoją dietę. Jednak uprawa jarmużu i używanie jarmużu to dwa różne przedsięwzięcia. Zobaczmy więc, jak wykorzystać jarmuż w kuchni:
Chipsy z jarmużu- Ta zdrowa alternatywa dla chipsów ziemniaczanych po prostu uzależnia. Z odrobiną oliwy z oliwek, soli i gorącego piekarnika masz chrupiącą, chrupiącą przekąskę po szkole dla dzieci lub do oglądania ulubionej usługi przesyłania strumieniowego.
Sałatki- Z pewnością najbardziej tradycyjnym zastosowaniem zielonych liściastych jest sałatki. Ze względu na twardą konsystencję i gorzki smak, wybierz młodsze liście i pokrój je w cienkie paski lub lekko blanszuj starsze liście jarmużu we wrzącej wodzie przez jedną minutę. Jarmuż jest popularnym składnikiem zestawów sałatkowych, ale możesz łatwo stworzyć własną specjalną sałatkę za znacznie mniej.
zupa- Dodaj posiekany jarmuż do ulubionego przepisu na zupę warzywną, ziemniaczaną lub fasolową. Liście jarmużu pozostają mocne, ale po dodaniu do zup i gulaszu mają delikatny i pozbawiony goryczy smak.
Przystawki- Warzywa ogrodowe to doskonały dodatek do tradycyjnych dań mięsnych i ziemniaczanych. Gotuj, duś, gotuj na parze, w mikrofalówce, piecz lub smaż posiekany jarmuż samodzielnie lub z innymi warzywami ogrodowymi, aby uzyskać pożywny i pyszny dodatek.
Koktajle- Koktajle przyrządzane z jarmużu, będące szczytem pożywnych napojów, stają się coraz bardziej popularne. Uzupełnij cierpkość jarmużu słodkimi owocami, takimi jak gruszka, mango, ananas i banan.
Dodatkowe zastosowania dla Kale
Czy nadal brakuje Ci sposobów na wykorzystanie tego rekordowego zbioru jarmużu ogrodowego? Spróbuj użyć liści jarmużu jako zawijania kanapek lub umieść je pod rybą i kurczakiem podczas procesu gotowania. Jarmuż można również posiekać lub zmielić i wykorzystać w następujących potrawach:
- Pizza (dodatki)
- Zapiekanka śniadaniowa lub quiche
- nadziewanie
- Sałatka Caesar
- Sos szpinakowy
- Kotleciki hamburgerowe lub klops
- pesto
- Tamale i tacos
- Haszysz
- Makaron
Tradycyjne potrawy z kale
Dziki jarmuż pochodzi ze wschodniego obszaru Morza Śródziemnego, a odmiany domowe są uprawiane jako pokarm od co najmniej 4000 lat. Przy tak bogatej historii nic dziwnego, że jarmuż był używany w wielu tradycyjnych potrawach. Możesz spróbować swoich sił w niektórych z tych międzynarodowych klasyków:
- Grünkohl mit Mettwurst (niemiecka kapusta i wieprzowina)
- Grünkohl und pinkel (niemiecki jarmuż i kiełbasa)
- Boerenkoolstamppot (holenderski puree ziemniaczane z jarmużem i kiełbasą)
- Colcannon (irlandzkie puree ziemniaczane i jarmuż)
